豆瓣酱怎样吃两个豆瓣酱食谱
对豆瓣酱一点也不陌生吧，有很多的人比较喜欢吃豆瓣酱，一般把它用于调味料，其实豆瓣酱可以做出许多的美食哦，那你知道豆瓣酱与黄豆酱有哪些区分吗?如果您不知道，就和我一起来看看这篇文章吧。
豆瓣酱怎样吃
豆瓣酱确切是种不错的调味品，但是，大多数人吃豆瓣酱还是停留在原始的吃法上，那就是蘸大葱、生菜等生吃。
豆瓣酱不光可以生吃，还有很多其它吃法的!
豆瓣酱烧鲜鸡
主料：鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒。
辅料：香葱、大葱、姜、豆瓣酱。
做法步骤
1.将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。
2.彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。
3.锅内做油，热锅温油煸香葱姜。
4.放入鸡块煸炒。
5.放入芝麻豆瓣酱。
6.煸炒出香味。
7.放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟。
8.放入胡
9.加入青红椒块。
10.放入小沙锅加热煮沸上桌撒香葱末便可。
香辣豆瓣酱焖罗非鱼
主料：罗非鱼500克、姜1小块、蒜头5瓣、青葱2根、香辣豆瓣酱3茶匙、小辣椒1根、细盐少量。
做法步骤
1.姜切丝，蒜头切片，青葱切段，小辣椒切段。
2.烧热不沾锅，下1汤勺油，爆香姜和蒜。
3.下罗非鱼，煎直两面微金黄色。
4.加入香辣豆瓣酱和开水，水量要超过鱼身一半才行。
5.大火煮沸，盖上锅盖，转小火渐渐焖煮8分钟。
6.当心翻面，加入青葱头，小辣椒和少量盐，继续渐渐焖煮至熟。
7.起锅，摆盘，撒上剩余的青葱，美味的香辣豆瓣酱焖罗非鱼就完成了哦。
自制豆瓣酱的做法
豆瓣酱是一种比较常见的调味品，我们可以根据自己的喜好，做出不同口味的豆瓣酱，也可以添加其他的食品，比如辣椒等。
生瓣水烫
先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25千克左右，然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。
此时要注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。
