此前，媒体报道过多起婴幼儿感染鼠伤寒沙门菌的案例，例如：
温州市民叶女士的女儿萌萌才11个月大，平时除了吃奶，叶女士还给萌萌吃一点水果。九月初的一天，萌萌的奶奶从冰箱里拿了一个放了好几天的苹果，切开后叶女士刮了一点果肉给孩子吃，结果，孩子很快就开始拉肚子，叶女士给孩子吃了两天的止泻退烧药，但是非但没能退烧止泻，还出现了便血。
医生以普通肠胃炎进行救治，经过两天的输液治疗后病情依然没有好转，通过大便化验，医生发现，叶女士的女儿感染了鼠伤寒沙门菌。而且，除了肠道感染外，细菌已经进入了萌萌的血液中，引发全身感染了。
这种病菌感染的症状除了胃肠道的反应，还表现为高热、玫瑰疹，甚至肠道出血穿孔。严重时还甚至导致休克，危及生命。我国每年约有多万人次患病，死亡近人。医生提醒，一旦发现鼠伤寒沙门菌感染患者，要集中消毒隔离，防止交叉感染；对患者或病原携带者应做到早发现、早隔离及早治疗。做好以下十条保证食品安全这种病菌听起来这么可怕，那我们究竟该如何防范？
实际上，要做的事情很简单：在生活中保持饮食卫生。如果你平时以自己做饭为主，勤洗手消毒，不吃放了比较久的不新鲜食物，就很难有感染的风险：
1.洗手
触碰食物之前要洗手！
上了卫生间之后要洗手！
碰了生鱼、生肉、生海鲜、生蔬菜之后要洗手！
拿了生鸡蛋/蛋壳之后要洗手！
如果已经是拉肚子、打喷嚏、流鼻涕的疾病状态，请尽量避免进厨房给家人做饭吃，特别是不要做任何凉菜、蔬果汁和熟食卤味。
2.生熟分开
盛装生食物和熟食的碗盘必须分开，装完生食必须认真洗净，不能简单冲一下就用。在冰箱里也要避免把生熟食物放在同一个区域，同一层当中。上层放熟食物，下层放生食物，严防交叉污染。
3.食物冷藏
如果不是马上端上桌吃掉，那么所有食物半成品和成品都必须放冰箱保存。微生物们通常喜温怕冷，在冰箱里的繁殖速度和产毒速度会变慢。沙门氏菌就是一个典型，少量几个菌没法闹事，要繁殖到一定的菌数才能致病。
4.加热杀菌
从冰箱里拿出卤味、熟食、豆制品之类以后，要加热杀菌再吃。无论什么狡猾顽强的微生物，只要彻底蒸煮透了，活菌就死光光了。
5.少吃外卖
外卖不像自己烹饪，往往无法保证食材的安全无污染，也无法保证烹饪和运输过程中的食品安全，所以能少吃外卖，还是尽量少吃外卖。
来源
钱江晚报
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