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中毒事件发生
近日，广东梅州丰顺县汤坑镇发生一起疑似白鹅膏毒蘑菇中毒事件，4医院入院治医院治疗。
梅州市疾控中心专家介绍，丰顺县汤坑镇蘑菇中毒事件为虎年春节后，系我省乃至我国首例致命鹅膏中毒病例。经调查，此次事件中，徐姓村民采摘蘑菇后还拍了照片，到网上比对，还问了村中老人，认为蘑菇无毒，随后烹饪进食，造成此次意外。
蘑菇是老百姓餐桌上美味的食材，然而，野生的蘑菇是不能随便吃的，许多品种的野生蘑菇都含有足以致人死亡的剧毒。这些毒蘑菇伤人甚至致死事件屡见不鲜，再次敲响了人们舌尖上的警钟。
广东省专家前往事发地调查发现，梅州一地山头发现一片
“头号毒王”白毒伞事发后，广东省科学院微生物研究所的专家、梅州市疾控中心、丰顺县疾控中心、丰顺县汤坑镇卫生院、丰顺县汤坑镇镇村干部等一行人，再次来到事发现场勘查，在丰顺县后安村石壁科山发现了号称广东“头号毒王”的毒蘑菇——致命白毒伞。
前往调查专家在此处山林中发现，隔几步就有一丛三五朵的白色蘑菇，数量很多，经辨认，这些白色蘑菇均为致命白毒伞。专家介绍号称广东“头号毒王”的毒蘑菇——致命白毒伞，仅50克便能让一个成年人致死。
广东省科学院微生物研究所研究员邓旺秋介绍，致命鹅膏多分布于广东、云南两地，生长季节为每年的1-5月份，大量生长期为2-3月份，属于剧毒性的蘑菇，具有环肽毒素，中毒类型为肝脏损害型。
因此，小编在此提醒大家，千万不要采食野外的蘑菇！
专家提醒
什么是毒蘑菇？毒蘑菇又称毒蕈，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。我国约有种左右有毒的蘑菇，广东则有多种，每年因误食野生毒蘑菇而中毒的事件时有发生，毒蘑菇中毒的死亡率排在食源性疾病暴发致病因子分类的首位。（向上滑动查看）
广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。在广东，温暖潮湿的7月是致命白毒伞等毒蘑菇大量生长的时期，不少人误食引起食物中毒。
大多数中毒者并非不知道毒蘑菇的存在而是在采食蘑菇时受到了所谓的辨别方法的误导↓↓↓错误的毒蘑菇识别方法错误一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，不鲜艳的无毒
从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的，部分色彩不艳丽、长相不好看的野生蘑菇也有毒。比如：
有长相平平但有剧毒的在广东，导致中毒人数众多的白毒伞，外表纯洁朴素，又叫致命鹅膏，一个约50克（1两）的白毒伞所含毒素量足以毒死一个50公斤的成年人。
有颜色鲜艳彰显毒性的有一些不善伪装的，如毒蝇鹅膏，艳丽的衣着就明显警示“我有毒”。
有安全与美貌并重的也有蘑菇是美貌与安全并重，味道鲜美的，如一些红菇。
错误二：可使银器、大蒜、大米等变黑的有毒
银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑。
至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振。
错误三：掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒
松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但却是美味的食用菌。一些牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
错误四：生蛆或生虫的蘑菇无毒
很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。因此这种说法也是毫无科学依据的。
错误五：高温烹煮、煮沸、晒干可去毒
毒蘑菇的毒素性质通常很稳定，一般的蒸、煮、闷、烧等烹饪方法或晒干加工都不能把毒素去掉。
医生
特别提醒：就算你真的认对了无毒的品种，但是在野外，无毒的蘑菇常常与有毒的蘑菇混生，很容易沾染毒蘑菇菌丝。所以即便吃的蘑菇是无毒的品种，仍然会有中毒的危险。
误食毒蘑菇会出现哪些症状？毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样。大部分误食后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状，视力模糊，以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。
一旦误食后出现类似症状就要高度怀疑毒蘑菇中毒，医院就医，千万不能拖延，否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。
医生
注意：警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失。但由于毒素被肠道吸收入血后，侵害了实质脏器，会在1-2天后病情迅速恶化，出现肝、肾、心、脑等多脏器损害，尤以肝、肾损害为重。
所以，在中毒初期症状缓解时，医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。
发生中毒后怎么做？目前对毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，因此中医院救治。除此之外还要：禁食——如果身体发生不适，要立即停止食用蘑菇。催吐——在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指扣咽部或用器具压迫舌部即可引起呕吐。可反复尝试，尽量把胃内的食物呕吐出来，以减少毒素吸收。就医——有人发生中毒后，一起食用过蘑菇的人，无论是否有中毒的症状，都应该就医。留样——妥善保存残留的蘑菇等食品以便医务人员尽快确定中毒原因和对症治疗。现实中，许多品种的野生蘑菇都含有足以致人死亡的剧毒！最后再次提醒大家不想误食蘑菇中毒唯一办法就是：对于野蘑菇，特别是来路不明的野生蘑菇，建议大伙做到“四不”，不采、不买、不卖、不吃！来源综合自：广东疾控、梅州广电民生
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