生活中相信不少人都有听说过“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”，“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”等养生谚语。
于是，很多人不解：日常做菜，姜是基本的调料之一，那晚餐菜肴中有姜，吃了是否会伤身体？
晚餐吃姜会不会伤身姜，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。
中医认为，生姜为发散之品，早上吃，有助于阳气的升发，到了晚上，因人体阳气开始收敛，阴气上升。这个时候过食生姜容易耗气，所以自古民间便有“夜不食姜”的说法。
那么，晚餐菜肴中用于调料的姜，吃了会不会伤身体呢？答案是看实际情况，如果本身有病症不适宜吃姜，这种情况可能会引起一定不适，但也没有“等同于吃砒霜”那么严重！
生姜的养生保健功效中医认为，生姜性温，味辛，归肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用，因而是治疗恶心、呕吐的良药，亦有“呕家圣药”的美誉。
1解毒：生姜可缓解食物中毒症状。食鱼、蟹后，若出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，可用生姜和紫苏叶各30克，水煎，加红糖适量，每日分2次服用。吃野菜中毒，口舌发麻时，立即嚼生姜，可缓解病情。
2防伤风感冒：伤风感冒时，吃几片生姜能促进血液循环，使全身发热出汗，减轻感冒症状。
3抗衰老：生姜有抗氧化功效，其辛辣成分可抑制过氧化脂质的产生，起到抗衰老的作用。
4镇痛：生姜中含有一种与水杨酸类似的物质，故有镇痛抗炎功效，可用于风湿痛和腰腿痛，冲服姜糖水，微微发汗，症状就会减轻。
5防治呕吐：乘车前喝些姜汁可防止晕车呕吐。妊娠呕吐时，可冲饮红糖姜水，有较好效果。
6止咳喘：老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、头痛鼻塞，可用半匙生姜汁加1匙饴糖，用沸水冲服，每日2~3次，有较好效果。
推荐几种生姜的养生吃法1、醋泡姜
生姜切片，把切好的姜片放到玻璃瓶子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜，密封保存，放到冰箱，冷藏一周。每天3片。
功效：温胃散寒，活血止痛。长期食用效果更好。
2、姜糖水
生姜带皮切5片，放入滚开的水中，3分钟后加入红糖当茶饮。
功效：解表发汗，散寒止痛。
3、姜汁牛奶
姜汁1汤匙、鲜牛奶毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。
功效：温胃、健中、散寒、安神。
注意事项
食用生姜既能调味也能养生治病，但如果食用不当，也会造成不良后果。
姜辛辣、性热，大量食用生姜，会刺激胃肠器官，因此，有胃肠炎症，喉痛、喉干、上火、便秘等人群不宜食用生姜，还有痔疮、肠结核、胃出血等患者也不适宜服用！
此外，因生姜腐烂变质后可产生有毒物质，而且毒性很强，这种有毒物质被胃吸收后可很快到达肝脏，导致肝细胞中毒变性，甚至可危及生命，所以，不要吃腐烂变质的生姜！
图文编辑/排版：延小方（图片源自网络，如有侵权告知即删）
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