?很多人喜欢吃海鲜、水产品，而且因为海鲜水产品往往富含不饱和脂肪酸，这是一种比较好的脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险，所以医学界也一直提倡要适当吃一些海鲜水产品。
但是海鲜水产品是存在健康风险的，主要的原因是因为现在的海、河流受污染很严重，受重金属汞的污染。各个工厂排的废水里含有汞，排到了河流、海洋里头，然后被一些水生物给吸收了。那么这个汞重金属一旦进入生物体体内，就难以再排出去了，就会积蓄下来。小鱼吃小虾，大鱼又再吃小鱼，这样这些生物体体内的汞就层层累积下来，最后又被人给吃下去。所以吃海鲜水产品的时候很关键的一条，就是要注意汞污染的问题。
越是在食物链顶端的那些海洋生物，体内汞的含量就会越高，比如说鲨鱼、旗鱼，所以像这种含汞量特别高的水产品，是要避免去吃它的。还有一些水产品，比如说像金枪鱼、龙虾，它们体内的汞含量也是比较高的，并不是说都不要吃，而是要少吃。经过测定有一些水产品体内的汞含量是比较低的，大家应该主要选择吃三文鱼、罗非鱼、鲶鱼、虾、螃蟹，这些已经知道它们体内汞的含量是比较低的，大家可以适当地多吃。
一些人可能会说，我们本地产的那些淡水水产品，比如河流、水库里头的，没有相关机构做过测定，我怎么知道这些水产品汞的含量是高还是低，那么在这种情况下应该尽量少吃，比平时吃得还要偏低一些。
尤其要注意的是孕妇，因为汞对胎儿的影响要比一般人还要大得多，所以孕妇如果吃海产品的话，要有一定的量的限制。但是水产品里的不饱和脂肪酸对胎儿发育又有好处，所以孕妇在吃水产品的时候要权衡利弊，不能吃得太多也不能吃得太少，这个量大致是一周吃克~克。如果你吃的是那种不知道汞含量的淡水水产品，那么这个量还应该减到每周不超过克。
在吃水产品的时候还要尽量避免吃那些含汞量比较高的部位，因为汞在生物体内积蓄的时候，会比较集中地在内脏部位、大脑部位积蓄，所以在吃水产品的时候要尽量避免吃内脏、吃头。有一些人喜欢吃鱼头，觉得鱼头很好吃，但是鱼头恰恰是汞含量比较高的部位，其实应该是少吃的。吃贝壳的时候，也尽量不要吃内脏，因为贝壳内脏也是属于重金属含量比较高的。
方舟子科普作家，生物化学博士吃肝明目？没必要，有风险
肝脏里维生素A含量非常高，而维生素A吃多了是能够引起中毒的。
无论高汤多美味也跟味精无异
很关键的一点，熬汤的时候不要放中药
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