由毒物引起的蜜蜂器质性或功能性异常称为蜜蜂中毒，中毒严重者，可引起蜜蜂死亡。中毒分为急性中毒和慢性中毒。大量毒物短时间内进入蜜蜂体内很快引起中毒症状和死亡称为急性中毒。少量毒物逐渐进入蜂体内，积聚到一定程度才出现中毒症状称为慢性个毒。
蜜蜂中毒有自然中毒和化学中毒。当蜜蜂采集了有毒植物如葫芦、白头翁、杜鹃、乌头、毛莨等和茶、油茶、枣树等无毒的花蜜、花粉或甘露蜜引起的中毒称为自然中毒。当蜜蜂采集了喷施化学农药的植物花粉、花蜜引起的中毒，称为化学中毒或农药中毒。
蜜蜂枣花中毒又称枣花病。发生在枣树开花流蜜期，大批采集蜂死亡，蜂群群势下降，严重影响枣花期蜂蜜的产量。是我国华北地区枣花流蜜期的一种地方性病害。
(一)病因
枣花中毒主要发生在华北地区5—6月份枣花流蜜期。由于枣花蜜中含有钾离子而引起蜜蜂中毒死亡。枣花开花期气候干旱而炎热，花蜜粘稠，蜜蜂采集费力，在蜂群缺水的情况下，采集蜂中毒较为严重。在枣花流蜜即将结束，荆条蜜源开始流蜜时，中毒则逐渐减轻。经39蜂疗网调查一般来说，在山区和秒质土壤地区中毒较重，在平原和湿润粘质土壤地区中毒较轻；气候干旱年份中毒较重，雨水充足，气候湿润年份中毒较轻；枣花期无辅助粉源的地区较重，有辅助粉源的地区较轻；枣树成片地区较华经地区重；西方蜜蜂较中蜂中毒重。
(二)症状
中毒蜜蜂身体发抖，肢体失去平衡、失去飞翔能力，两翅平伸或竖起，向前爬行跳跃，四肢抽搐，对外界刺激反应迟钝，腹部勾曲，中毒蜜蜂在地面上爬行。在蜂场坑凹处可见较大数过的死蜂，大部分死蜂腹部空虚。
(三)解救措施
第一，在枣花期前，要选择蜜粉源均较充足的场地放蜂，使蜂群有大量花粉，以备进入枣花期供蜂群食用，可减轻蜜蜂中毒程度。
第二，在蜂箱四周及箱底要经常洒些冷水，以保持地面潮湿；为蜂群架设凉棚遮荫，防止烈日直晒。
第三，人工补充饲喂，可减轻蜜蜂中毒程度。在枣花大流蜜期到来的时候，每天傍晚给蜂群喂酸性糖浆(在1：1的糖浆中加入0．1％的柠核酸或5％的醋酸)，也可用生姜水、甘草水灌脾，可起到预防和减轻中毒的作用。
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