“食物相克”你中招了吗？
食物是我们人类每日必不可少的生命之源，我们生生不息的存活方式就是靠摄取食物来维持生命的。而且我们每天都要摄入大量和多种不同的食物。
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那么我们吃进去的食物在我们的体内是否“和平相处”呢？也就是我们经常听到的“食物相克”？！我就曾经被道听途说的“食物相克”之说带进了沟里。那么有没有“食物相克”之说呢？
今天我就带大家打破沙锅问到底
让我们先来了解一下迄今为止现实生活中导致食物相克而中毒的案例根本没有相关权威的报道。“食物相克”致人死亡的民间说法，很有可能是偶然的巧合或是食物中毒或是特殊体质引起的过敏表现，并非“食物相克”。
人们所谓的食物相克的理由，一是认为食物含有大量草酸，鞣酸与钙结合，影响营养吸收。
就拿我们常见的菠菜炖豆腐来说，菠菜含有一部分草酸，而豆腐里含有一定的钙，它们结合在一起是会形成草酸钙，但其影响微乎其微，而豆腐里没有被结合的钙，仍会被人体吸收利用，更何况菠菜和豆腐还含有丰富的蛋白质，多种维生素，膳食纤维及其他有益健康的植物化合物。因此，不能因食物中某个不确定的因素就给整个食物冠上“罪名”。
再拿“虾和水果相克”的谣传为例，
人们认为虾中的五价砷和水果中的维生素c发生反应，可生成三氧化二砷，就是我们所说的砒霜而引起中毒，砒霜中毒的计量为50毫克，而我国食品安全标准对海产品中砷有限量规定。即使虾里含有砷达到最高限量，并且有足够的维生素c转化，相当于一个人要吃40千克的虾，才能达到中毒的计量。可想而知，这个中毒的计量是完全达不到的。因此，虾和水果相克的传说不攻自破。
我国营养专家郑集教授曾对所谓“食物相克”的食物，如绿豆+狗肉，黄瓜+花生，海带+猪血，柿子+螃蟹等。用小鼠，猴子，狗，进行实验研究。并由研究者做人体试食试验，结果没有出现任何异常反应。中国营养学会委托兰州大学对名健康人进行所谓的“相克”的食物试食试验，并包括猪肉+百合，鸡肉+芝麻，土豆+西红柿，韭菜+菠菜等，连续观察一周，也均未发现任何异常反应。
诸多研究表明“食物相克”之说是不成立的。
有了上面的介绍，“食物相克”一说已真象大白于天下，那么，就放心大胆的吃吧！别在担心什么威严耸听的“食物相克”之说了！
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