有句俗话叫：药食同源。盛夏一过，不少人感觉身体发虚，想在秋季补一补，很多人都会找来当归、枸杞等药材，煲一锅“滋补汤”来犒劳一下自己和家人。但是小编要提醒各位吃货们，这个“药材”可千万别随意食用，否则可能会出大问题！
人中毒，42人死亡
近日，从云南省疾控中心了解到：—年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒人，死亡42人，病死亡率为24.14％。
日前，云南省政府食品安全办发出提醒：“（黄）草乌、附子是毒性中药材，不是食品，严禁作为食品、药膳食用。”
进入秋季，部分地区民间有煮食草乌、附片等乌头类中药材“进补”的习俗，也有部分民众将其制成药酒服用，认为可以滋补身体、驱寒止痛。
因乌头碱毒性极大，若自行加工不当、食（饮）用过量，极易引起食用者中毒甚至死亡。
什么是乌头？
乌头类植物是指乌头属毛茛科的植物，常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等，草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物黄草乌或乌头的母根，附子是其子根的加工品，该类植物含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱，均为大毒药材。
由于该类药材毒性极强，国务院制定的《医疗用毒性药品管理办法》将其列入管理，一般要在炮制后方可作为药物使用，且购买和使用必须在医生指导下进行。
资料图。图据云南网
乌头类中草药急性中毒后的表现
食用乌头类中草药中毒后，一般0.5~2小时即可发病。毒性表现主要有心脏毒性、神经毒性和消化道毒性等。症状主要有：
●口、舌及全身麻木，紧束感；
●气促，呼吸困难，呼吸微弱，甚至停止；
●心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种●心律失常，严重者心跳骤停；
●流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
●中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。
乌头类中草药急性中毒的常见原因
●直接使用毒性极强、未经炮制的鲜药材作为原材料。原材料中乌头碱类毒性物质含量过高。
●服用量远超药品标准规定用量。《中国药典》和《云南省中药材饮片标准》规定，炮制后的(黄)草乌每日用量限于3～9克、附子3～15克，但自行制作食用时，对用量把握不准确，容易食用过量
●煮食时间较短、温度不够，不足以使乌头类中草药毒性成分完全转化，因此发生中毒的风险极高。
●民间有时使用酒浸或用酒冲服此类药物，可增强其毒性。
发生乌头类中草药急性中毒如何急救
催吐：发生中毒后，如果摄入食物的时间不长，一般在1～2个小时内，可采取催吐的方法。比如多喝水，然后用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。但是病人神志不清的时候绝对禁止催吐，以防呕吐物堵塞气道造成窒息。
就医：发现中毒后，医院治疗。若发现重患者应该及时拨打急救。
留样：发生中毒后要注意保存吃剩的食物，以便检测中毒原因。
预防乌头类中草药急性中毒
●严禁采食不熟悉的植物，谨防误食发生中毒。
●严禁集体食用加有草乌、附片等毒性药材原料自行配制的药酒及其他食品。
●尽量不饮或少饮自泡药酒，不喝无标识或标识不明的泡酒。
●严禁一切单位和个人出售以草乌、附片等毒性中药材原料的食品。
●严禁餐经营单位、学校食堂、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、婚丧宴请和会议涉及集体用餐等加工食用草乌、附片等毒性中药材。
别把"毒草"当"药材"
另外，小编也要提醒大家：路边、山上的野生植物千万不能随意采摘食用，很容易误把“毒草”当“药材”！深圳此前就有类似案例发生过：
1.错把海芋当野山药年2月，医院急诊科报告接诊了三例疑似食物中毒患者，为一家三口。据患者回忆，孩子在小区里挖到"野山药"带回家，母亲就切了几块与排骨、鲍鱼、山药一起煲汤，没想到吃成这样。
事后，专家在患者家中垃圾桶找到切剩的致病物——"野山药"植株片段，经现场初步辨识为天南星科植物海芋，毒性很强。
2.误食断肠草年7月，深圳的陈老先生特地托人从老家带回一些新鲜的药材，给祖孙三代煲了一锅清肝明目汤。晚上，陈先生一家有说有笑地开饭了，家中有6个人都品尝了这一锅爱心满满的药材汤。
然而大约到了晚上八点，喝过药材汤的人陆续出现了头晕、视物模糊、恶心、呕吐等症状，并且喝汤最多的人症状最严重，这个时候他们意识到这汤可能有毒赶紧求医。
福田区疾控中心的医生采集到剩余的药材汤和病人的尿液，赶紧送往实验室检测，很快确认了药材汤中含有钩吻，也就是断肠草。
常见易混淆的中草药
总而言之
要想从根本上去预防中毒
办法就是
不要随意采摘
不要随意采摘
不要随意采摘
推荐专家Expert吴利东二附院急诊科主任医师
教授，硕士导师，中华医学会急诊医学分会委员、中国卫计委脑卒中防治工程中青年常委、中国医师协会急诊医学分会委员，从事临床麻醉及重症医学二十余年，现主要从事急、重症监测治疗（ICU）的工作，研究方向为血液稀释、老年病人及危重病人的麻醉和危重病人的监测与治疗，擅长急、危重症病人的救治。
程斌二附院急诊科主任医师
从事急诊及危重症临床工作24年。现任中国医师协会急救复苏专业委员会中毒学组委员，中国医师协会急诊医师分会急诊感染学组委员，医院学会急危重症医学分会秘书长，擅长急、危重症病人的救治，各种急性中毒的救治。
注：坐诊时间仅供参考，医院
