日前
赣州经开区3岁女童程欣吃了晚餐后
突然腹痛，口唇、颜面等发绀
家长赶紧把她送到赣医院黄金院区
经过认真问诊与诊查，医师发现程欣既往身体状况良好，没有基础性疾病，经过仔细询问，结合其发病特点及临床症状，医师临床诊断为亚硝酸盐中毒。经过排查发现，程欣中毒是5月27号晚餐跟家人吃了从菜场买回来的那条酒糟鱼，家属怀疑酒糟鱼含有超标的亚硝酸盐。
那么
什么是亚硝酸盐？
亚硝酸盐对人体会有什么危害？
亚硝酸盐又称亚硝酸钠，是一类无机化合物的总称，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
亚硝酸盐具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观。其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。
但是，人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。
亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺，所以建议市民朋友平常少食用亚硝酸盐含量高的食物。
来源：网络、赣州播报
-END-
你不
