肉毒毒素
肉毒毒素全称肉毒杆菌素，是肉毒杆菌产生的毒素，具有很强的毒性，极少量就足以致人中毒。中毒者往往会头晕呕吐、肌肉无力、呼吸困难，严重者甚至死亡。值得注意的是，常见的“美容针”中包含的肉毒毒素与引发此次食物中毒的肉毒毒素是同一种物质。现如今，打肉毒素已经成为一种很常见的整形项目，各种医疗机构甚至美容院都称自己有注射肉毒素的资质。整形科专家提醒，尽管向身体打肉毒素瘦脸、去皱，甚至瘦小腿的行为越来越多，但这些操作都是属于医疗行为，加上市场上不正规的肉毒素来源不可靠性，因此最好选择正规的医疗单位去注射肉毒素，以免发生中毒事件。
这些食品中可能含有肉毒毒素
肉毒毒素多见于腌肉、腊肉、猪肉及制作不良的罐头食品，部分地区曾因食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐、米送乎乎（食用面酱的半成品）及不新鲜的鱼、猪肉、猪肝而发病。因此要严格管理与检查食品，尤应注意罐头食品、火腿、腌腊食品的制作和保存。食品罐头的两端若有膨隆现象，或内容物色香味改变者，应禁止出售和禁止食用，即使煮沸也不宜食用。谷类及豆类亦有被肉毒杆菌污染的可能，因此禁止食用发酵或腐败的食物。肉毒杆菌无孔不入，很容易从蔬菜、水果和海鲜的表面分离出来。在家庭自制发酵豆类、谷类制品，如腌肉、腌菜、豆瓣酱、臭豆腐，或不新鲜剩菜剩饭等食物中，都可能寻觅到它的踪影。自制食品避免“惹毒上身”
这些“姿势”要注意！
泡菜、腌肉、辣椒酱……这些自制食品，如何才能在享受美味的同时，又吃得安全健康？这样DIY，可以在很大程度上避免引“毒”上身。自制腌菜
风险：亚硝酸盐自制腌菜容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐不仅是剧毒物质，还可能致癌。自制腌菜需注意：1）选择普通的瓦罐：瓦罐有助于空气中的乳酸菌更好进入，有利于发酵。密封泡菜时，一定要保证菜和水的容量占到整个容器八成以上的空间。 2）往腌菜内加一些乳酸菌或大蒜。 3）腌制一个月之后再吃。整个腌制过程需要十五天左右，建议一个月后再吃，可以减少亚硝酸盐的摄入。 4）食用腌菜的同时配合食用一些富含维生素C的食物，以弥补营养的损失。自制腌肉
风险：肉毒杆菌腌肉制品很容易被肉毒杆菌污染，肉毒杆菌是一种厌氧菌，在低氧环境下极易繁殖产生毒素。 自制腌肉需注意： 1）适当加入一定量的盐：盐可以抑制一些腐败微生物的繁殖，具有防腐的作用，但一定要记得食用前用水浸泡洗净，以降低盐分。 2）腊肉不吃新鲜：与腌菜一样，建议放置十四天左右，约两周到一个月的时间后再吃。 3）减少水分，加入发酵剂，抑制肉毒杆菌生长。 4）保证原料和存储容器的卫生干净。最好是少量制作，在短期内食用完。自制酱
风险：黄曲霉素辣椒酱、芝麻酱、番茄酱……听起来很诱人是不是？然而，这些酱料其实同样很容易出现问题，主要原因是原料的选取与处理不当。做辣椒酱、番茄酱时，一定要做好制作前的清洗工作。制作花生酱、芝麻酱等粮谷类酱料，则要做好对黄曲霉素的防护。 如果容器的密封性不好，就有可能导致酱料腐败，产生致病菌，严重影响人体健康。 自制酱需注意： 1）保证原料质量。 2）一定要进行浸泡和清洗。对于新鲜的辣椒和番茄，一般浸泡1~2小时；芝麻稍微过一下水即可，但要注意原料的选购，要求新鲜且无黄曲霉素污染。 3）做好酱料容器的密封。自制药酒
风险：寄生虫、有毒矿物质、致病菌一坛药酒，看似是治病养生之物，实际上却隐藏着诸多风险。药材上可能沾有病菌、微生物、寄生虫，危害人体健康。如果药酒中含有有毒矿物质，可能会使人中毒，严重时甚至会危及生命。假如保存的气温不恰当，药酒还可能发生腐败霉变，产生致病菌。如果容器选择不恰当的话，也可能会使有毒有害物质溶于药酒中。药材选取不恰当的话，也可能会对人体健康造成很大的影响。自制药酒需注意： 1）合理选用药材：建议在医师指导下购买药材、使用药酒配方。 2）一般选用50度以上的饮用酒进行泡制，在浸泡过程中可以很大程度上杀灭中草药材中的病菌、有害微生物、寄生虫等。 3）容器最好选用瓦罐或玻璃瓶：塑料瓶可能会析出塑化剂，危害人体健康。也要避免使用金属容器，金属容器容易析出有毒物质或发生化学反应。 4）储存在阴凉干燥之处，避免阳光照射和暖气烘烤。 5）开封后尽快食用完。自制酸奶
风险：杂菌家中制作酸奶，一般不具备杀菌条件，无法去除其中的微生物污染，可能会引起腹泻、头晕、头痛、恶心等症状，甚至会造成一些食物中毒。自制酸奶需注意： 1）优选奶源：尽量购买生产日期比较新鲜的纯牛奶，不建议购买未经处理的鲜牛奶。 2）酸奶菌种选择大牌原味酸奶。 3）过程中要注意灭菌：制作时最好戴上无菌手套，温度尽量控制在40℃~45℃之间。最好选用酸奶机恒温发酵。 4）保存时注意要冰箱冷藏、密封保存，而且时间不要超过三天。每瓶酸奶食用时尽量一次性喝完。总之，自制食品也有风险
食用需谨慎~
万一出现不适，要及时就医！
疫情通报
4月19日，浙江无新增境外输入新冠肺炎确诊病例；新增无症状感染者2例（美国输入1例、武汉输入1例）；无新增本地确诊病例。以下为通报详情??向上滑动阅览
4月19日0-24时，无新增境外输入新冠肺炎确诊病例。新增出院病例2例。截至4月19日24时，累计报告境外输入确诊病例50例，累计出院32例。
4月19日0-24时，新增无症状感染者2例（其中美国输入1例，武汉输入1例）。无当日转为确诊病例，无当日解除隔离者。截至4月19日24时，尚在医学观察无症状感染者54例（其中境外输入43例）。
4月19日0-24时，无新增本地确诊病例。截至4月19日24时，累计报告本地确诊病例例，累计出院例，累计死亡1例，治愈出院率99.9%。
截至4月19日24时，累计报告确诊病例例，累计出院例，累计死亡1例。无疑似病例。全省共追踪到密切接触者人，尚有人正在接受医学观察。
浙江在线健康网综合自都市现场、河南民生频道、广州日报、浙江省卫健委
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主编：尉洁婷
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