香格里拉市人民政府食品安全委员会
办公室关于预防野生食用菌中毒的预警公告
(第三期)
为有效防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件发生，确保广大群众身体健康和生命安全，有效维护香格里拉市野生菌市场健康发展，香格里拉市人民政府食品安全委员会办公室、香格里拉市市场监督管理局发布预防食用野生菌中毒预警公告：注意事项
1
采摘注意事项：
广大消费者应谨慎采购野生食用菌，不随意采食当地不熟悉或难以识别毒性、已霉烂的野生菌类。
2
收购注意事项：
流通商户要严把野生食用菌的采购关，要从正规渠道收购野生食用菌，做好进货验收及索证索票相关制度。3
销售注意事项：
在销售野生食用菌时，在明显位置标注该野生食用菌的基本特征及食用方法，特别提示：炒熟煮透，不能多种菌类混加工。4
食用注意事项：
一是严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位加工野生食用菌类，禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌，避免发生因食用野生菌引起的群体性食物中毒事件。二是野生菌不宜凉拌食用，要炒熟煮透后再食用，并注意不要混合加工食用，避免因不同种类的菌类混合后产生反应，发生中毒。食用野生菌时不要饮酒，以避免所含成份与乙醇发生不良反应引起食物中毒。各乡镇要认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是“第一责任人”等要求，加强应急防范措施，对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作，提高防范处置能力，确保人民群众饮食安全。市场监管部门要加强对餐饮经营单位、学校、工地食堂等各种各类型集中供餐单位的监管，发现违法违规行为，及时进行严肃查处。同时，各市食安委成员单位要向本辖区、本行业社会公众广泛宣传预防食物中毒的科普知识，增强公众的防范意识、报告意识、就医意识和自救互救能力，使公众能够主动、有效地参与食物中毒预防控制工作，严防食物中毒事件发生。卫生健康部门要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用，认真研判防控形势，突出防控重点，强化野生菌中毒应急救治，最大限度减少死亡。食用野生菌后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，医院就诊，避免耽误最佳治疗时间。消费者在外就餐食用野生菌后出现中毒症状，应尽快就医。医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向当地市场监管局和卫生行政部门报告。催吐方法：可大量饮用温开水或稀盐水，再用硬物刺激咽喉部进行催吐（但禁用于已昏迷的患者，防止窒息），尽快排除体内未被吸收的残菌或缓解有毒物质的吸收，减轻中毒症状。香格里拉市食安办
香格里拉市市场监督管理局
年2月24日
来源/香格里拉市食安办、香格里拉市市场监督管理局
编辑/当巴卓玛
责编/孙灿喜
终审/余成铭
