作者ID：黎明
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预计阅读时间：4分钟食物中毒分为几类？胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
葡萄球菌性食物中毒
引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。
副溶血性弧菌食物中毒
食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。
变形杆菌食物中毒
变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒，夏秋季节发病率较高，症状表现为胃肠型及过敏型。
如何检查食物中毒？
询问病情
询问中毒者所服食物的种类、时间和食入量，是否有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，并了解其腹泻次数、大便性状，同食者是否有同样症状等情况。
培养细菌
应取可疑食物、呕吐物和粪便作细菌培养，可以更好的确定病情。
细菌和血清检测
根据不同病因做相应的细菌学、血清学检验。
血培养
重症患者血培养，对得可疑细菌的血进行血清凝集试验，细菌毒素中毒者，可用动物做试验，可以更好的检测到细菌毒素的存在。
观察局部
观察中毒者是否有口干、眼窝凹陷、皮肤弹性减弱或消失，触摸其中上腹部有明显压痛等表现；并检查中毒者意识、呼吸、脉搏及血压等情况。如果中毒者出现意识不清，请参考心肺复苏进行识别。
中毒后如何进行急救？拨打医院进行治疗
当施救者发现旁人食物中毒时，应尽快评估中毒的轻重程度。如果中毒者意识清醒，进行轻度处理，就近就医即可。如果中毒者意识不清，应立即拨打急救电话，在急救车到来之前，请按照以下方法对中毒者进行施救。
轻度中毒--人工洗胃和补充体液
让中毒者身体前倾，用干净的勺子刺激中毒者舌根部，让其呕吐，排出毒物。让中毒者一次饮入-ml温水，进行反复催吐，直到中毒者呕吐物至清水为止。
中毒者无呕吐或呕吐停止后，可以给中毒者口服生理盐水（具体服用方法，以说明书为准），补充丢失的体液。
重度中毒--心肺复苏
如果中毒者意识不清，且呼吸、心跳停止，立即对其行心肺复苏术（行口对口人工呼吸时，应使用呼吸膜或透气衣物做好隔离措施，防止因接触患者到体液，造成交叉感染）。
中毒后需要注意哪些事项？1.留取呕吐物和粪便样本，以备检查用。
2.中毒者剧烈呕吐时，禁食禁水，呕吐停止后可口服温水或生理盐水。
3.集体中毒，立即上报中毒事件，并通知卫生检疫部门检疫。
4.催吐时若无长勺或筷子，可用手指压舌根部，使其呕吐。
5.保持中毒者所处环境温暖、安静，人多的地方注意疏散人群，造成空气不流畅。
6.没有医生的指示不要自行服用止吐或止泻药。
如何预防食物中毒？
1、豆角、豌豆等食物，一定要炒熟、煮熟后再吃。
2、不要自行采摘菇、鲜黄花菜或不认识的植物食用。
3、瓜果蔬菜应洗净后再食用。
4、不吃不新鲜或有异味的食物。
5、海蜇等产品用饱和食盐水浸泡保存，食用前应洗干净。
6、生熟食物应分开存放，水产品以及肉类食品应做熟后再食用。
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