12月29日，记者从自治区疾控中心了解到，近日南宁横县发生一起吃木薯导致的食物中毒事件，一名儿童不幸中毒身亡。
据了解，横县某村民采集木薯煮给家人吃，因加工不当，最后导致3人中毒发病，其中1名儿童不幸中毒身亡。
自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所的专家介绍，吃木薯之所以会中毒，原因是木薯含有一种名叫氰苷亚麻苦苷的物质，经过胃酸水解后会产生游离氢氰酸，被吸收后进入血液与细胞内细胞色素氧化酶结合，使组织细胞氧利用障碍，造成组织缺氧或细胞内窒息而引起中毒。木薯根、茎、叶均有毒，新鲜根块毒性最大，人食用~克新鲜木薯即可引起中毒死亡。未经去毒处理，煮熟了吃也会导致中毒甚至死亡。
据介绍，木薯中毒通常有以下症状：中毒潜伏期短者2小时，长者12小时，一般多为6-9小时。主要表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸和四肢无力等。严重者意识不清、呼吸微弱、昏迷，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。
疾控专家提醒，在木薯产区应广泛宣传木薯的毒性和去毒办法，做到家喻户晓、人人掌握，并教育儿童绝对不能生吃木薯。幼儿及老弱孕妇不宜用木薯做食物。
收录来源网络：广西新闻网
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