霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。这种霉菌在饲料种子中很容易带入，动物吃进污染真菌毒素的饲料及某些青干草就会引起疾病，称为动物真菌毒素中毒病。霉菌广泛存在于空气、土壤、水及腐败的有机物中。对猪危害严重的霉菌毒素主要来源于发霉变质的各种谷物中，比如玉米、麦子、棉籽等。常年用于喂猪，易造成猪只发生霉菌毒素中毒。对我国养猪生产威胁重大，危害性越来越严重。
霉菌毒素中毒的临床症状
急性中毒。猪病精神沉郁、不食、体温一般正常，有的体温升高可达40℃。粪便干燥，垂头弓背，后肢无力，行走步态不稳。有的呆立不动，有的兴奋不已。口腔流涎，皮肤表面出现紫斑，角弓反张，死前有精神症状。2.慢性中毒。病猪精神萎顿，食欲下降，体温正常。机体消瘦，皮毛粗乱，皮肤发紫，行走无力，生长缓慢。结膜苍白或黄染，眼睑肿胀。有的异食、呕吐、拉稀。病后期后肢不能站立、嗜睡、抽搐。3.种猪中毒。空怀母猪不发情，屡配不孕。妊娠母猪阴户、阴道水肿，严重时阴道脱出，乳房肿大，早产、死胎、流产和弱仔等。种公猪乳腺肿大，包皮水肿，睾丸萎缩，性欲减退等。除去霉菌毒素的有效方法1.霉变严重的谷物不能用作原料生产饲料。饲料严重发霉时应全部废弃为宜，不要再用作喂猪。轻度发霉的谷物可以用水冲洗至无色为止，然后烘干，还可以日晒、辐射、加热等。2.除霉剂及脱霉剂的快速选择与使用。在饲料中添加除霉剂及脱霉剂时，不要使用化学合成制剂，化学合成的制剂对动物机体免疫细胞有损害及抑制作用。可以使用高效吸附能力的复合型脱霉剂，含有酵母菌、枯草芽孢杆菌等有益菌，这些有益菌的细胞壁有表面凹陷，所以比表面积巨大，能大量的吸附霉菌毒素。这些有益菌能抵抗各种病原菌的感染，活化免疫系统，提高猪只的免疫力，调节胃肠道功能，提高猪群的健康水平。养猪户一定要注意饲料中霉菌毒素的清理，防止猪的霉菌毒素中毒，造成养猪场的损失。
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