2.鲜黄花菜
又名金针花。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使嗓子发干、口渴、胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1-0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜1-2两），即可引起中毒。吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。3.青西红柿
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻者口腔感苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。4.发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水浸泡2小时以上。5.变质白木耳
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。食物中毒如何急救？
食物中毒最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有上腹部疼痛，而且常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、肢体冰冷，血压降低等，最后可致休克，所以必须给患者补充水分。一旦发现有人出现上吐下泻等食物中毒症状，应及时分析发病原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取应急措施：一、催吐。如食物吃下去的时候在一至二小时内，可采取催吐方法。立即取食盐20毫克，加开水毫升，冷却后一起喝下去，如不吐，可多喝几次，迅速促其呕吐；如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水促进迅速呕吐，还可以用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。二、导泻。若吃下去的食物超过两小时，且患者精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒是物尽快排出体外。三、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹引起的中毒，可取食醋毫升，加水毫升，稀释后一次喝下；如果是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。如果经上述急救病人症状仍未好转，医院治疗。在治疗中尽量使病人避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐水。每天一分钟，健康又轻松
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