近日，西南医院急诊科陆续收治了4名中毒患者，让小编吃惊的是吃空心菜竟然也中毒？
22岁的李女士就是因为吃了没有用水浸泡的空心菜，引起农药中毒，还好发现的早，及时治疗，医院洗胃。网络上竟然还热传“空心菜是毒中之王”“空心菜是吸收农药和重金属最厉害的蔬菜，重金属超标对人体可能带来致命的伤害。”“国外都拿空心菜净化土壤用，没人吃。”……
小编就喜欢吃藤藤菜！
“我是天天在吃毒吗？”
现在正是吃藤藤菜的时节
藤藤菜真的不能吃了吗？
被农药“呵护”过的蔬菜
我们又该怎么处理呢？
藤藤菜是“毒中之王”？任何一种蔬菜都无法脱离土壤环境，出现重金属和农药残留有时是不可避免的。一些研究发现，藤藤菜对于某些重金属的确有较强的富集能力。但是，国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格的限量标准。藤藤菜的重金属含量远低于国家安全标准，绝非“最毒而不能食用”。
用藤藤菜来净化水源、土壤的研究是为了说明该地污染严重，绝不会允许种植给人类食用的蔬菜，还处在初级阶段，西方不怎么吃空心菜，完全是饮食习惯不同而已。因此，进行仔细清洗后均可放心食用。
应该如何去除农残呢？焯水是比较健康的烹饪方式，既可以省火也能减少植物油的使用。在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农残的效率比冷水高。焯水1~10分钟，去除农残的效果都不错，而且并不是时间越长效果越好。考虑到营养流失的因素，建议焯水1-2分钟为宜。
清水浸泡、流水冲洗是最基本的清洗方式，它简单、廉价、适用面广。长时间浸泡对去除农残并没有好处，一般认为10-15分钟的浸泡效果较好，浸泡时间过长，会重新将农药吸附进去。
蔬菜清洗后可以放在通风处晾一晾，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。洗净后再切，防止残余农药二次污染。因为切后再洗，蔬菜表面的农药会通过水渗入内部。
所以，清洗干净后
放心吃美味的藤藤菜吧
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