恩施晚报讯（全媒体记者谭发馨通讯员侯丹丹李玉兰）在闷热又多雨的季节，野生蘑菇生长迅速，这些蘑菇虽然味道鲜美，但很难分辨是否有毒。国庆、中秋长假期间，医院接诊食用野生蘑菇中毒的患者11人，目前仍有患者在住院接受治疗。
“国庆、中秋长假期间，我们急诊科接诊了11位食用野生蘑菇中毒的患者，都是以家庭为单位的患者，每个患者都有不同程度肝肾功能损伤。其中几位患者情况危急，出现了肝衰竭，通过采取血液净化清除毒素保护脏器功能、输血纠正凝血功能紊乱等治疗手段才保住了性命……”医院西医部急诊科医生王齐兵对记者说。
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该院急诊科是恩施州中毒救治基地，在危急重症患者救治、特别是中毒患者的抢救方面积累了丰富的经验，目前开展了CRRT肾替代，血浆置换、双重血浆吸附等人工肝技术对患者进行积极救治。
食用野生有毒蘑菇后，患者通常在6至24小时内会出现腹部绞痛、呕吐等中毒症状。王齐兵介绍，不认识的蘑菇最好不要去采摘，更不要食用，因为有毒蘑菇跟无毒蘑菇一般是很难区分的。吃蘑菇中毒的黄金抢救时间是6小时以内，饭后发现身体不适，应该带上食用的蘑菇样品立即就医。
近年来，媒体不断报道市民采食野生蘑菇中毒的事件，却仍未引起足够重视。每到夏秋雨水旺盛的季节，就有嘴馋的市民对“毒蘑菇”新闻置若罔闻，想要亲口一试。
对此，王齐兵表示，有毒的蘑菇往往和无毒的蘑菇混生，外观相似，极易误食。即使是经验十分丰富的生物学家，往往也需要借助实验室专业仪器才能进行精准鉴别。而非专业人员仅凭经验，靠形态、气味、颜色等外貌特征来辨识，是很难准确识别蘑菇是否有毒的。有的市民甚至采用民间传说的用银器、大蒜、大米等与蘑菇接触，看颜色有无变化等所谓“老方法”来识别蘑菇，或者认为高温烹煮、煮沸、晒干可祛毒等等，实际上这些方法是没有科学依据的。所以说，最好收住手、管住嘴！不采不吃才是预防野生蘑菇中毒最为正确的方法。
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医院提醒：一旦误食野生蘑菇中毒后千万不能大意，医院检查和治疗，如果不及时治疗，错过最佳治疗期，将带来不可挽回的后果。
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这段时间，又到了捡菌的季节了。所以小编提醒广大老乡，野菌虽鲜美，捡菌请谨慎，吃菌需小心。图文无关
如何正确辨别有毒蘑菇？“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋”的蘑菇肯定有毒。头上戴帽指有菌盖，腰间系裙指有菌环，脚上穿鞋指有菌托，这类蘑菇千万不能采食。图文无关
这些常见的毒蘑菇你会分辨吗？
注意！鉴别毒蘑菇存在五大误区民间流传的鉴别方法存在五大误区：
×误区一：鲜艳的蘑菇有毒，无毒蘑菇颜色不鲜艳。可食用蘑菇也有颜色鲜艳的，而毒蘑菇也有颜色朴素的。最"臭名昭著"的毒蘑菇"致命白毒伞"就有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的白色，符合传说中无毒蘑菇的形象。但它以极高的致死率成为毒性最强的大型真菌之一。而颜色漂亮的红黄鹅膏，却是美味的食用菌。
×误区二：无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。蘑菇不含有叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，常常要求比较高的环境湿度，因此它们倾向于生长在"阴暗潮湿"的地方。至于环境的"清洁"与否，与蘑菇的毒性无关。食用菌鸡腿菇常常野生在粪便上，栽培时也常用牛马粪便作为培养基；而包括白毒伞在内的很多毒蘑菇却生长在相对清洁的林中地上。蘑菇生长环境中的高等植物，如松树和栎树，也不能作为蘑菇有无毒性的判断依据。
×误区三：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子啮食痕迹的蘑菇是无毒的。人和昆虫的生理特征相差很大，同一种蘑菇很可能是"彼之砒霜，我之蜜糖"。很多对人有毒的蘑菇却是昆虫的美食，如豹斑鹅膏常被蛞蝓取食。致命白毒伞也有被昆虫啮食的记录。
×误区四：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色。银针验毒的原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银，而毒蘑菇不含有硫或硫化物，无法令银器变黑。而导致大米、大蒜、灯芯草变色的说法则是无稽之谈，没有证据支持该说法。
×误区五：毒蘑菇经高温、盐水烹煮或与大蒜同煮后可去毒。不同种类的毒蘑菇含有的毒素热稳定性不同。以白毒伞为例，它的毒性成分是毒伞肽，毒伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类毒素，人体也不能将其降解。大蒜的活性成分虽有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇却完全无能为力。
珍爱生命，学会辨认！远离野生毒蘑菇！转发提醒！来源：恩施晚报、三峡讯综合：人民日报
