菠萝是一种营养丰富，味道鲜美的水果，但是有的人食用后会出现中毒的情况，表现为恶心、呕吐、腹胀、头晕、心慌、无力、手脚发抖等症状。
菠萝引起中毒的原因主要是菠萝含有三种不良成分，第一种是甙类，对人的皮肤和口腔黏膜有刺激作用；第二种是5-羟色胺，可引起头痛、头晕、血压升高；第三种是菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是一种异性蛋白，可以使人过敏。
为了预防菠萝中毒，应该注意食用方法，将菠萝去皮、切成块状，用盐水浸泡10分钟左右，再用凉开水浸洗，这样菠萝中的不良成分会被破坏掉，就可以放心食用了。
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