木耳营养又美味
经常出现在家庭饭桌上一般我们都是把干木耳泡发才能吃有人认为像这种泡发的干货浸泡的时间越久口感越好而且营养价值才能出来那可就大错特错了！女子食用泡两天木耳中毒昏迷多脏器衰竭7月20号晚上，28岁的辽宁姑娘毕雪吃饭后中毒昏迷，多脏器功能衰竭，至今没有脱离危险。而导致她中毒的元凶，就是一盘泡了两天的黑木耳。当天毕雪的丈夫也出现了中毒症状，不过因吃木耳比较少，只是上吐下泻。木耳算是我们饭桌上常见的菜色之一，对于食用木耳会导致中毒的说法，很多人都表示不敢相信。
市民：不会吧，炒木耳我们家里也吃过，不太相信能中毒。市民：不太清楚，除非是木耳里本身有东西吧。沈阳军区总院急诊医学部刘一达解释说，木耳本身是没有毒性的，但是在水中浸泡的时间比较长，就会导致细菌的快速滋生，食用之后导致人体的中毒反应。高温天干货水发不宜过久当心黄曲霉素刘医生说其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久，也都有可能产生黄曲霉素等生物毒素，食用后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状。
刘医生：黄曲霉素不光会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道的中毒反应，还是一种强致癌物。北方最近接连下雨，这个时候细菌是滋生很快，大家浸泡食物的时候要注意发泡时间和发泡方法。小编提醒您：
1、浸泡木耳应使用温水浸泡，浸泡两个小时左右即可；
2、夏季气温高，当室温达到20℃以上，木耳浸泡8个小时就有可能变质，产生让人有中毒反应的毒素；
3、若发现泡过的木耳等干菜已经发黏，有味道，一定要倒掉，不要心存侥幸进食。夏天是食物中毒的高发期，食物处理不当可能会引起食物中毒，人食物中毒后如果不及时得到救治，可能会造成严重的后果。食物中毒有什么特征？1、一般发病突然，发病人数多且较集中，少则几人，几十人，多则数百人、上千人。
2、潜伏期根据中毒种类的不同可从数分钟到数十小时，大多数食物中毒的病人在进食后经2-24小时内发病，通常化学性食物中毒潜伏期较短，细菌性食物中毒潜伏期较长。
3、病人的症状表现类似。大多数细菌性食物中毒的病人都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，但根据进食有毒物质的多少及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。4、中毒患者有共同的就餐史，病人往往均进食了同一种有毒食品而发病，未进食者不发病。人与人之间无传染性。食物中毒怎么办？1、出现食物中毒症状或者误食化学品时，应立即停止食用可疑食品，喝大量洁净水以稀释毒素，用筷子或手指伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐，并及时就医，不要自行服用药物。
2、了解与病人一同进餐的人有无异常，并告知医生。
3、发生食物中毒后应尽可能留取食物样本，或者留取呕吐物或排泄物，供化验使用。怎么预防食物中毒？1、防止食物变质夏天食物不易保存，很容易变质。食物尽量一次吃完，不要放到下一顿吃。吃剩下的饭菜及时放进冰箱里冷藏。如果没有冰箱，做的菜又太多了一次吃不完，那么就在吃之前盛出一部分来，盖好盖子，放在相对阴凉一点的地方。
2、吃清洁的食物
食物没有清洗干净是导致食物中毒的的主要原因之一。没洗干净的食物会携带大量的病菌，吃下去自然会导致食物中毒。
3、食物一定要做熟充分的加热可以杀死细菌，防止细菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素，充分加热可以破坏它们。
4、多吃些有杀菌作用的食物葱、姜、蒜等调味料含有含硫化合物，有很强的杀菌作用，拌凉菜时加一些可以预防食物中毒。素材来源：综合网络
图文编辑：眉山人网
