国内外专家指出两类不饱和脂肪酸——DHA和EPA对胎儿早期发育的作用不可忽视，而且这两类都是很难从食物中大量获取的。鱼类体内则含有不饱和脂肪脂肪酸、高蛋白、高维生素D及多种营养物质，是促进胎儿发育最佳食物之一。然而很多妈妈并不知道鱼类体内同时含有对胎儿大脑和神经发育有害的物质——汞。尽管如此，专家还是建议正在怀孕或哺乳期的女性每周应摄入到克的低甲基汞含量海产品。怎样做到孕期吃鱼能够多摄入不饱和脂肪酸而减少或避免汞呢？我们先了解下汞是如何进入鱼类体内的。其实汞无处不在，我们呼吸的空气中也含有。除火山爆发和森林大火等自然情况释放出汞，发电、水泥、油漆和其他的化学、工业制造过程都会产生。汞可以制成我们常用的温度计、荧光灯等，但一旦这些产品未经过科学处理而废弃，则其中的汞便释放出来，若汞进入水中，细菌促使其发生化学反应形成甲基汞。鱼类则从它们生活的水中及水草或下一级食物链中获取到甲基汞，即便经过熟食加工其体内的甲基汞仍然存在。那么，摄入过多的汞到底会有哪些危害呢？人体，尤其是对胎儿、婴幼儿而言很容易吸入甲基汞，而且它可以通过胎盘。随着吸入量的增加，会逐渐影响到胎儿的大脑和神经系统的发育，间接影响到孩子的认知技能（记忆和专注力）、语言、运动技能和视觉。既然危害这么大，为什么不干脆将鱼类从餐座上赶下去呢？主要原因还是因为它的营养成分，尤其是对孕妇而言。丹麦的一项大样本调查指出，孕期母亲食用鱼量多（每周食用量平均为克左右）的孩子在6个到18个月时，他们的认知和运动技能明显好于母亲摄入鱼量少的同龄孩子。也有些研究显示，孕期吃鱼可能降低早产和低体重儿几率。你可能又迫不及待地问，那有没有折中的方法呢？我们先介绍下最适合食用的鱼类。鲑鱼、鳟鱼、小银鱼、青鱼、沙丁鱼。同时要注意，对育龄女性、孕妇及幼儿来说，四类汞含量过高的鱼类应避免食用：剑鱼、鲨鱼、青花鱼和方头鱼，庆幸地是，这也是我们国内不常吃的鱼类。但金枪鱼、条纹鲈、枪鱼、罗非鱼也被一些专家列入“禁食”名单中。除了鱼，还有食物提供不饱和脂肪酸？如鸡蛋、牛奶、大豆、果汁、酸奶、面包和谷类制品等都含有不饱和脂肪酸，但是这些食物中仅含有ALA，对身体同样有益，不同于DHA和EPA。或许你听说过亚麻中富含不饱和脂肪酸，但植物中的主要是ALA，而非DHA和EPA。有专门用于补充不饱和脂肪酸的营养品吗？如果你不吃鱼，同时还想补充足量的不饱和脂肪酸，那就选用不饱和脂肪酸补充剂吧。但有些研究指出这类补充剂对提高儿童认知会起到一点作用，但更甚者认为没有任何作用。不饱和脂肪酸补充剂中会含有DHA和EPA而且不含汞，如鱼油（汞不会储存在鱼体内的脂肪组织中，多存于肌肉中）。
特别提示，有些女性会认为鱼肝油中含有不饱和脂肪酸，但其中含有很高的维生素A，一种高剂量可导致中毒的元素。
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