辉煌一时的杯装奶茶，下滑速度猝不及防。
2年前香飘飘董事长蒋建琪说过在5年内只做奶茶，减少其他产品的内耗。但消费市场变化从来都是不讲理的，巨头争相出现所引发的市场竞争与消费者多变的口味，都让蒋建琪啪啪打脸。
实体店加外卖的奶茶冲击，给香飘飘造成了巨大影响。广告营销攻势不断加强，却没有换来多少的效果。18年上半年营业收入达到8.7亿元，广告费投入达到1.1亿元。但香飘飘的股东净利润为负万元，降幅达到78%。
小白简要对奶茶市场做个分析，国内有固体和液体奶茶两种。固体奶茶的巨头是统一、康师傅和娃哈哈。液体奶茶为香飘飘和优乐美。奶茶主要的消费者也以学生群体和白领为主。
目前在各大超市货柜上，香飘飘的出镜率最高。但由于坚持的薄利多销战略，香飘飘在18年上半年的净利润为亏损状态，达到万元。这对于香飘飘未来的发展，是一个危险的信号。
曾经香飘飘通过大量的广告投入，抢占了固体奶茶。在16年产品实现了23.5亿元收入，其中广告开支占15%。“一年可绕地球两圈”的广告语，更让香飘飘的名气得以打响。
但固体奶茶越来越难卖了，香飘飘也不得不做转型升级。牛乳茶和兰芳园丝袜奶茶的尝试，也成了香飘飘的无奈之举。但由于价格的定位较高，消费者的接受程度还不算太高。
奶茶的升级还不够，果汁茶的出现让董事长计划落空。香飘飘希望一心一意做奶茶的想法，还是抵不过市场的快速变动。尤其是奶茶壁垒不高，很容易就遭受到市场的替代。
对内香飘飘开启了新一轮的股权激励计划，授予价格7.85的万股，对公司董事等69人进行激励。10月20日，香飘飘股价为13.61元。香飘飘单一的家族企业，也让其在资本层面上的压力越来越大。
为何这么说呢？最近有消息称香飘飘副总经理夏楠已经离职，任期不超过4个月。营销总经理卢义富也在7月份离职。任期不超过1年。在家族企业中，外来人员对于业绩的要求将非常之高。
业绩的要求最直接就是拉动销量，在终端不得不提高营销和人员的费用。但在薄利多销的液体奶茶，牺牲利益获取销量也成了分歧点。
网红奶茶的兴起，象征着另一个奶茶时代的开启。消费升级的刺激下更是让实体买奶茶成了一种习惯。香飘飘坚持初心有错吗？其实并没有。
就像方便面一样，谁也没有想过外卖行业的兴起如此之快。企业的更新换代越来越快，时代的发展也日新月异。跨领域的发展潮流在企业的经营中越来越被人所接受，不变化也意味着危机。
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