导读
黄花有一万种吃法，既营养又美味，入夏以来，我县大面积的黄花菜也进入了丰产期（丰收丨万亩黄花盛产，农技人员教你怎么烘烤更值钱），真是吃货们的超级糊利，可是，就在刚刚，却有人因贪吃几口黄花小菜造成了食物中毒！
经过如下：
吃货的辛酸谁能懂？
可是，黄花君表示：臣妾冤枉啊，这锅我不背！
原来，都是食用方法不对惹的祸！
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
黄花菜中毒症状
胃肠炎
秋水仙素对胃肠有刺激作用，一旦摄入过多即可引起胃肠炎症，因此，黄花菜中毒的第一症状就是反胃、呕吐、腹痛及腹泻等。
失水
氧化二秋水仙素具有一定的利尿功效，中毒后多会出现尿多现象，而症状表现则是口干舌燥，咽喉干涩，烧心口渴等，严重时出现休克症。
血尿血便
氧化二秋水仙素具有强烈毒性，在浓度过高时对毛细血管有损伤作用，血液中大量的血红细流出，在黄花菜中毒严重者有血尿、血便的现象。
黄花菜中毒怎么办
催吐洗胃
食物中毒的救治第一都需要尽快的洗胃，清除胃内的毒素，可用筷子或勺子刺激咽部，促进胃内食物呕吐出，呕吐之后可用活性炭、鸡蛋轻等洗胃，反复呕吐、洗胃多次，可效中毒症状。
食用维生素C
黄花菜中毒对毛细血管有溶解损伤作用，因此，在经过洗胃后需吃一些维生素C，能缓解毛细血管的损伤，也能增强肝肾的解毒功能，可促进毒素排出，缓解中毒症状。
及时就医
黄花菜中毒一般的民间偏方几乎不能救治，在经过催吐洗胃缓解症状之后需及时就医，医院进行对症治疗，腹痛者在皮下注射阿托品，呼吸困难需进行及时吸烟、服用呼吸兴奋剂。
怎么预防黄花菜中毒
黄花菜中的中毒物质是秋水仙素，秋水仙素具有水溶性的特性，因此，黄花菜在烹饪之前先用开水焯水处理，能去除大量的秋水仙素，预防中毒。并且秋水仙素不耐热，在开水中煮10分钟即可全部破坏。
食用干品时，最好先用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
来源：万能的朋友圈和网络
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