扁豆中毒多发生在进食扁豆后1-5小时,主要表现为急性胃肠炎症状,恶心、呕吐、腹痛、腹泻,多为水样便,严重者会有头痛、头晕、四肢麻木、胸闷、心悸、出冷汗、乏力等症状。若及时治疗,多数病人可在1-3天内康复,但若不及时救治可危及生命。
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