筠连县食品安全委员会办公室
筠连县食品药品监督管理局
关于预防蘑菇中毒的温馨提示
毒蘑菇有余种，其中可致人死亡的有10余种。毒蘑菇毒性非常强，误食后发病急、死亡率高。为增强公众防范毒蘑菇的意识与能力，筠连县食品安全委员会办公室、筠连县食品药品监督管理局特发布以下温馨提示：
一、蘑菇中毒的预防措施
1.广泛宣传毒蘑菇的危险性。教育儿童尤为重要。采蘑菇时，应由有经验的人指导，不采不认识或未吃过的蘑菇。
2.提高鉴别毒蘑菇的能力。熟悉和掌握各种毒蘑菇的形态特征和内部结构，再根据当地群众的经验来鉴别有毒蘑菇，防止误食中毒。
3.科学食用蘑菇。食用蘑菇时，要煮透炒熟，不要凉拌生吃。不能同时饮酒，因为若蘑菇有毒，会加速中毒。
4.采取防止蘑菇中毒的断然措施。学生食堂、集体食堂等集中供餐单位，严禁加工野生蘑菇出售。
二、蘑菇中毒的类型
1.胃肠炎型。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛等。
2.神经精神型。除有胃肠炎型的表现外，主要表现为神经兴奋、精神错乱、抑制、多汗等。
3.溶血型。除急性胃肠炎症外，有贫血、血尿、肝脾肿大等症状，严重者可致死。
4.肝肾损害型。该型中毒病情凶险，如不及时救治，病死率很高。
5.呼吸与循环衰竭型。该型死亡率高，表现为呼吸与循环衰竭病症，以中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹为主，瞳孔稍散大。
6.过敏性皮炎型。中毒时身体裸露部位如颜面出现肿胀、疼痛，嘴唇肿胀、外翻，形如猪嘴唇。指尖、指甲根部出血。
三、蘑菇中毒的早期处理
1.立即呼叫救护车赶往现场。
2.立即实施急救。最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素吸收。
3.等待救护车期间，为防止反复呕吐发生脱水，最好让患者饮用加入少量食盐的“糖盐水”，补充体液，防止休克。
4.已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。
5.为患者加盖毛毯保温。
注意：一同食用蘑菇的人中若有人出现中毒症状，其他人也要做医学观察。
四、常见毒蘑菇
致命白毒伞（剧毒）春夏季群生或散生于树荫下。菌盖展开成伞状，白色。剧毒，一个约50克（一两）的致命白毒伞足以毒死一个50公斤的成年人。其毒素对肝、肾、血管内壁细胞、中枢神经系统的损害极为严重，致死率高达95%以上。
黄盖鹅膏白色变种（剧毒）夏秋季生于阔叶林、针阔混交林或针叶林地上。小型至中等，偶大型。菌盖初期近钟形至扁半球形，后扁平至平展，白色。菌褶白色，稠密。菌柄实心，白色、浅黄色，常被纤毛状或反卷的浅黄色鳞片。菌环近顶生，白色，膜质。剧毒，是目前我国已知毒性最大的4种剧毒鹅膏之一。
灰花纹鹅膏（剧毒）夏秋季生于针阔混交林或阔叶林地上。小型至中等。菌盖幼时钟形至半球形，成熟时扁平，深灰色、褐色、近黑色。菌肉白色，较薄。菌褶离生，白色，较密。菌柄近圆柱形，实心，白色、浅灰色，常被浅褐色细小鳞片。菌环顶生、近顶生，灰色，膜质。剧毒，在我国因误食此菌曾发生多起多人死亡的恶性中毒事件。
簇生黄韧伞（剧毒）夏秋季丛生于腐木桩旁。菌体一般小，全体黄色。中毒后主要引起呕吐、恶心、腹泻等胃肠病症，严重者会死亡。
粘盖包脚菇（剧毒）夏秋季单生、群生于阔叶林或草地上。菌盖脐凸形，肉质，浅灰微带粉红色。菌肉白色。菌褶粉红色、玫瑰红色。菌柄圆柱形，上被白色短绒毛，实心。极毒，可使人中毒致死。
古巴光盖伞（毒性大）夏季群生、单生于牛马等动物的粪便上。菌体较小。菌盖黄色、赭色、奶油色、带白色。菌褶暗灰色、黑紫色。菌柄内部松软或空心，白色、黄褐色。菌环，膜质，生于柄上部，白色。所含毒素有致幻作用，毒性反应快，可造成时空感觉的错乱或昏迷，服用量大时可致死。
疸黄粉末牛肝菌夏秋季单生于混交林地。菌盖干，覆有一层厚的硫磺色粉末，粉末脱离后，变为紫红色、红褐色。菌肉黄白色、伤时变浅蓝色，有硫磺气味。毒性较强。
筠连县食品安全委员会办公室
筠连县食品药品监督管理局
年9月26日
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