豆腐最好配着玉米吃
配鱼、肉、蛋营养也不错
有营养丰富的食品，却没有十全十美的食品。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后——富含优良蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必须氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
不过还好，豆腐的这个缺点可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺少豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，二者一起吃，营养吸收率可以大大提高。而且，这两种食品在市场上都能轻易买到，大家无妨配在一起吃。最近，德国一项研究表明，在所有主食中，玉米的
除玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有下降胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，下降胆固醇的作用大为增强。另外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，二者合起来吃，可以扬长避短，相得益彰，营养价值更高。
将豆腐和肉、蛋类食品搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。
