豆浆，在我国真可谓是一种物美价廉的健康饮品，顺滑的口感，伴着一股清幽的大豆香。（小编每天都喝一小杯，感觉真是好极了。）
说起豆浆的制作，仅需将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成即可，为了增加口感，还可放入适量白糖。由于豆浆制作简单易学，加之现在有豆浆机的使用，豆浆制作几乎人人都会。但是，在家中用豆浆机自制豆浆一定要小心哦。近日，有位妈妈做豆浆给孩子吃，结果就出事了。
早上孩子急着上学，王女士就把刚“煮沸”的豆浆让孩子喝完，又准备一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。医院后因中毒情况较严重，孩子最后还是走了。
为了弄清楚孩子中毒的真相，家人请法医协助调查，最后发现：导致孩子中毒的罪魁祸首，就是那杯“未煮熟”的豆浆！
为什么喝了未煮熟的豆浆，会致命？
原来豆浆里含有一种危险成分，叫做“皂甙”。它会让人中毒，从而产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
此外，生豆浆里还含有抗胰蛋白酶，这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至℃才能被破坏。由此可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。
注意：选择自己在家研磨豆浆的，为了确保豆浆完全煮沸，可以将榨好的豆浆倒入锅中，先用大火将其烧开，再转小火继续煮沸5分钟方可饮用。
一岁以下的孩子，不要喝豆浆
很多家长都觉得，豆浆营养丰富，可以给小婴儿喝一点增加营养。对此儿科专家指出，豆浆虽然营养丰富，但是1岁以内的孩子不适合喝。
豆浆中含有皂素、蛋白酶抑制剂及植物红细胞凝集素等抗营养因子，能够抑制孩子生长发育。虽然经过加热至℃以后，很快被分解而失去活性，但加热不彻底时会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
另外大豆中含有棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖，不能被人体吸收利用，有可能会在结肠内被一些有害细菌发酵产气引起孩子腹胀不适。因此1岁内的孩子最好不要喝豆浆。即使是1岁以后，也要适当少喝豆浆。
喝豆浆应该注意的禁忌事项
1忌豆浆加鸡蛋有的妈妈认为既然牛奶煮鸡蛋营养很好，那么在豆浆中冲入鸡蛋给宝宝吃，营养肯定也不错。其实，恰恰相反。
因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。
2忌空腹喝豆浆最好不要让宝宝空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能被宝宝充分吸收。
妈妈最好让宝宝在饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品，这样可使营养物质被宝宝充分吸收利用。
3忌豆浆里放红糖红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。另外，如果是加白糖，也请适量，吃太多白糖对身体也有损害，此前发表的文章当中已提醒过。
4忌用保温瓶储存豆浆把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。
5忌功能不全者喝豆浆由于豆浆是由大豆制成的，而大豆属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者，都不适宜饮用豆浆。
另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者，不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
6忌豆浆与药物一起服用豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，相互干扰、甚至对人体产生破坏的作用。两者的间隔时间最好控制在1个小时以上。
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