鱼类的含氮排泄物主要以氨的形式经鳃部排泄。氨易溶于水，并很快扩散，所以含氮排泄物以氨的形式对水生动物是极为有利的。在高密度的集约化养殖池中，由于投喂高蛋白饲料，持别容易发生氨中毒症。氨中毒主要诱因是：⑴养殖池底老化，底部淤积大量有机物。⑵放养密度过高，超量投饵。⑶排污不彻底或水源污染。
当血氨浓度升高，增加血氨通多血脑屏障进入脑组织，氨能干扰脑组织的能量代谢，并使脑神经递质发生改变因而影响脑组织的正常功能，氨对中枢神经系统具有极强的毒性，如果氨在水体中积累，将导致鱼类产生氨中毒。
养殖水体NH4+浓度超标导致鱼类氨中毒。
急性氨中毒时，水生动物可发生浮头、肌肉痉挛、眼球出现回转反射障碍，甚至出现异常旋转游泳等症状，严重时可导致窒息死亡。亚急性和慢性氨中毒症则表为病鱼体色改变，食欲不振，投饵率下降，游动无力，或浮头有缺氧症状，鳃上粘液分泌亢进，随后出现粘液分泌减少，上皮细胞肥大、增生，进而出现坏死现象。肝、脾、肾等各种器官都出现实质性细胞肿胀、出血和炎症。养殖池水表面出现泡沫，有异味，水体NH4+浓度超标。对于怀疑氨中毒的病列可进行血浆中NH4+浓度的测定，鲤和虹鳟在空腹或者摄食6h后，当血浆中NH4+比浓度超过～μg·L-1时，可诊断为氨中毒症。
养殖场选址、设计必需充分考虑水源符合养殖标准，养殖过程保持合理放养密度，适宜换水量和排放水周期，科学地控制投饵量，注重水环境生态平衡，经常测量养殖池氨氮指标，及时采取措施改良水质。防止养殖水体中氨蓄积造成中毒。治疗：⑴加大换水量，用生石灰20mg/L泼洒，隔日一次，连用2～3次。⑵控制投料量，用底质改良剂如海中宝等连续泼洒2～3d。⑶使用生物制剂如光合细菌，EM液，硝化、反消化细菌。
