慧缘健康讲坛：鸡蛋是我们常见的也几乎是家家必备的平价营养食品之一，不管是正在长身体的孩子，还是体质虚弱的老人，亦或是工作辛苦费脑力的年轻白领，鸡蛋总是能满足不同口味的人群对于营养的需求，然而就是这样一个受欢迎的明星食品竟医院……
慧缘伯好友苗伟博爱养心歌：
沈阳一家三口因为吃炒鸡蛋出现呕吐、高烧、腹泻的症状；一个六个月大的婴儿突然出现呕吐、腹泻，继而抽搐、昏迷，原因也是因为吃鸡蛋出的问题；杭州一女子吃了韭菜炒鸡蛋后发生中毒现象；……那么到底什么样的鸡蛋可能会使人中毒呢？
一、长斑的鸡蛋不能吃
鸡蛋为什么会长斑呢？
1、母鸡输卵管炎症
母鸡有输卵管炎症大多就是因为感染了沙门氏菌或大肠杆菌，这种母鸡下的鸡蛋自然是无法保证健康和安全的。
2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，免疫力有缺陷，也可能会导致鸡蛋长斑。
3、鸡蛋保存不当或是存放时间过长等原因导致的鸡蛋质量下降，可能会有细菌附着在蛋壳表面。
所以无论是哪一种原因导致的鸡蛋长斑，这种鸡蛋我们最好都不要吃，尤其是感染了沙门氏菌的鸡蛋。如果本身身体抵抗力较强、体质较好，那么吃了这种鸡蛋一般不会有太明显的症状，不用治疗也会自愈，但是如果本身体质就很差，那么就很有可能会出现我们上述所说的这些症状，甚至对于一些抵抗力较差的孩子来说可能会致死。
二、错误保存的鸡蛋不能吃
一般来说，新鲜的鸡蛋，如果在常温下最多保存十天左右，但是现在的高温天气，最好还是放到冰箱中冷藏保存，最多可保存30天左右。
然而有不少爱干净的人把鸡蛋放到冰箱中之前总是先用清水冲洗一下蛋壳上面的脏东西，把鸡蛋冲的干干净净的才放心的放进冰箱里，然而问题就出在这儿：
鸡蛋壳外面其实有一层极薄的肉眼无法识别的保护膜，而真正的蛋壳其实是骨质结构，表面有很多看不见的小孔，这层保护膜就是为了防止外界细菌从小孔中入侵感染鸡蛋，而许多人不知道是，鸡蛋外面的保护膜会溶于水，很容易被洗掉，所以在放入冰箱前清洗鸡蛋看似是把表面的脏东西都洗掉了，但实际上保护膜也同时被洗掉了，这样细菌便很容易侵入，即使把鸡蛋放到冰箱中，也很容易变质，食用后会引起中毒现象。
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