来源：长汀县疾病预防控制中心
版权归原作者所有，如有侵权请及时联系原标题：蘑菇鲜艳才有毒？——预防食用野生毒蘑菇中毒知识宣传
近期，我县南山等地发生多起因采食野生蘑菇而引起的中毒事件，已有多人中毒，且病情较重。
夏秋季节正是野生蘑菇生长和采摘旺季，也是毒蘑菇中毒多发季节。野生蘑菇种类繁多，一般人难以辨别有毒无毒，有些野生蘑菇毒性极强，一旦中毒，死亡率很高，非常危险。县疾控中心提醒广大居民：请勿采摘、购买、食用、销售野生鲜蘑菇，谨防中毒！！！
一、如何辨别有毒野生蘑菇呢？ 蘑菇是否有毒，肉眼无法识别，鉴别蘑菇是否有毒，民间有一些说法，但其实并不可靠，比如依据颜色是否鲜艳、生蛆、长虫、有没有酸臭味，煮后是否使大蒜和银器变黑等来判断有没有毒，这些都是不科学的。颜色是否鲜艳无法区分是否有毒鳞片、粘液、菌托、菌环
不能作为毒蘑菇的判定标准
在我国，毒蘑菇约有种，据资料记载可致人死亡的至少有10种。许多毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似。因此至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。
二、野生蘑菇中毒症状有哪些？毒蘑菇中的毒素十分复杂，一种毒蘑菇可以含有几种毒素，而一种毒素又可存在于数种毒蘑菇中。毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样，按症状分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。
三、在食用野生蘑菇后，如何从人的体表特征来分辨是否中毒？大多数毒蘑菇中毒早期都会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的病例表现为兴奋、抑郁、幻觉、步态蹒跚，还有的可出现黄疸、血尿、肝区疼痛等，还有表现为身体的暴露部位经日照后出现如面部肿胀、疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻等。
各型蘑菇中毒的潜伏期长短不一，最快的10分钟，最长的1-2天，其中溶血型和肝脏损害型中毒较为严重，特别是肝脏损害型，病情凶险，如不及时治疗，死亡率极高。
四、食用野生蘑菇中毒症状消失后，是否即表示已经痊愈？野生蘑菇中毒初期表现为胃肠道症状，有的患者1～2天后症状缓解或消失，精神状态较好，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官并造成损害，我们称之为假愈期，大约经过1-2天，病情突然恶化，危及生命。
因此，蘑菇中毒患者症状消失后还应观察1-2天，如有不适应立即就医，防止因假愈而耽误治疗。
五、发生野生蘑菇中毒后，应该怎么处理？目前对有毒野生蘑菇中毒尚无特效疗法。
如果不慎食入，应尽早通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素。医院接受治疗。
六、如何预防野生蘑菇中毒？蘑菇种类繁多，毒蘑菇中的毒素难以去除和破坏，因此，预防有毒野生蘑菇中毒最好的办法是不要自行采食野生蘑菇，也不要在流动商贩处购买干或新鲜的蘑菇。
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