痛风的朋友应该都有听过「吃黄花菜治痛风」的说法，但这种说法真的靠谱吗？
黄花菜属于高蛋白、低热量、富含维生素和矿物质的蔬菜，因其丰富的营养价值和鲜美的味道，与香菇、木耳、冬笋并列称为「山珍」。
但是黄花菜作为食材一般是晒干食用，市场上很难见到新鲜黄花菜。
因为，新鲜没有加工的黄花菜含有秋水仙碱，有致人中毒等可能。
秋水仙碱这个名字相信很多患有痛风的朋友都不陌生。
在痛风急性发作，大夫经常会给你开一种口服药——秋水仙碱。它能够快速有效消除炎症，疼痛也能很快缓解。
如果从上述的逻辑角度来看，吃黄花菜治痛风的理论应该是这个样子：吃黄花菜，就相当于吃秋水仙碱，秋水仙碱可以治疗痛风，痛风当然就会永不复发！
但吃黄花菜真的可以治疗痛风吗？
很遗憾，答案是否定的！
新鲜黄花菜治痛风不可取
秋水仙碱的确可以通过抑制炎性细胞的浸润来减轻炎性反应，而起到止痛作用。但试图以新鲜黄花菜来治疗痛风是不可取的，原因如下：1.秋水仙碱作用是抗炎秋水仙碱只是一种消炎止痛药物，多用于痛风急性发作期，也可预防痛风发作。但对于降尿酸并无任何帮助。所以不管你日常吃多少黄花菜，都不能帮助你降尿酸。2.药物秋水仙碱片有固定剂量药物秋水仙碱片用于痛风急性期时，有着严格的用法用量。剂量不够或者不准确都会降低疗效或者加大毒副作用，直接吃黄花菜是肯定达不到这个要求的。3、代谢产生二秋水仙碱秋水仙碱经人体代谢会产生二秋水仙碱。二秋水仙碱是有毒性的，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，这也是黄花菜容易中毒的原因。长期食用秋水仙碱的危害
风友们，不要这般天真，把蔬菜直接当成药来吃。长期食用秋水仙碱还会出现严重的出血性胃肠炎，血尿或便血，以及引起肌肉、周围神经病变，骨髓抑制，肝肾功能损害，甚至急性休克。如果妊娠妇女食用了秋水仙碱，会导致胎儿畸形。此外，因为食用秋水仙碱导致的脱发、皮疹、发热及肝损害等也比比皆是。吃黄花菜的注意事项
那鲜黄花菜能不能吃？答案是能吃，关键要掌握正确吃法！这样才能既享受黄花菜的美味又避免中毒。我们在吃鲜黄花菜时，可以遵循以下3点：1.摘掉花蕊因为黄花菜花蕊中的秋水仙碱量最多，摘掉花蕊也就去掉了大部分的秋水仙碱。2.注意烹饪方法秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏。鲜黄花菜要先用水焯一下，捞出后再放入凉水中浸泡、冲洗，以清除掉有毒物质。3.注意食用量食用1-2两（50g-g）新鲜黄花菜就可能引起急性中毒，严重时还可能会出现血便的情况。因此黄花菜食用量要控制在50g以下，起到尝鲜作用即可。至于有网友说喝黄花菜汤预防痛风，比起黄花菜，大量汤水促进尿酸代谢的作用可能更大一些。提醒痛风朋友们，要尊重科学、遵从医嘱，坚持规范、规律的痛风治疗，对于食疗、偏方不要盲信盲从，为自己的健康担负责任！更多优质内容
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