亚硝酸盐中毒病，又称高铁血红蛋白血症（MHb），主要是由于家畜采食了富含大量亚硝酸盐的饲料后，这些亚硝酸盐被胃壁吸收后,作用于红细胞的血红蛋白生成大量的高铁血红蛋白。由于高铁血红蛋白与氧气结合很牢固,血红蛋白失去了携氧的功能,导致组织急性缺氧。
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牛饲喂不新鲜、腐烂且富含亚硝酸盐的蔬菜（如白菜、卷心菜、莴笋叶、瓜叶等），或一次性采食大量的富含硝酸盐的蔬菜，在瘤胃微生物的作用下，产生大量的亚硝酸盐而中毒。另外，青绿饲料加工不当（如文火焖煮、温水浸泡等），或保管不当（如堆垛存放时间过久、日晒雨淋引起青绿饲料发热腐烂）产生大量亚硝酸盐，饲料中硝酸盐的含量因植物种类不同而异，这些含有硝酸盐的饲料，在饲喂前贮存、调制不当，或饲料搭配不当，或碳水化合物饲料喂量不足时，采食后硝酸盐在瘤胃微生物的作用下被还原成剧毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐被胃壁吸收后进入血液，作用于红细胞的血红蛋白，生成大量的高铁血红蛋白，由于高铁血红蛋白与氧结合很牢固，使血红蛋白失去携氧运送功能，导致组织器官出现缺氧，使牛出现呼吸困难并发生死亡。此外，牛饮用硝酸盐含量高的水也会引起牛亚硝酸盐中毒。
二
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症
状
?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..??.?~?..?~?.?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?牛亚硝酸盐中毒出现症状的时间长短不等，根据摄入亚硝酸盐的数量、浓度而定，长者1～2天，短者仅10～60分钟，同群中摄入量大者先出现症状。牛主要表现兴奋不安，流涎，呼吸困难，眼结膜发绀；剪破耳和尾尖流出血液呈酱油色；；步态蹒跚，盲目运动；中毒较轻者呆立不愿走动，减食或停食；精神沉郁，瘤胃蠕动音较弱，食欲减弱，体温正常或降低，四肢、耳、鼻发凉，呼吸浅表，心跳加快。继而呆立不动或步态不稳，四肢无力，肌肉震颤，流涎，瘤胃膨胀，磨牙，呻吟，腹痛，眼结膜、阴道黏膜发绀，剪断尾尖流出少量黏滞性酱油样血液。严重者出现嗥叫，转圈，烦燥不安，肌肉震抖，口吐白昏迷倒地，四肢做游泳状运动，全身抽搐，常因窒息死亡。长期采食富含硝酸盐的饲料后，中毒症状因牛的采食量和健康度不同而异。
?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..??.?~?..?~?.?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?三.临床诊断
1.
一般以临床诊断为主，主要了解青绿饲料的加工、保管、使用方法及发病时间、症状、病程等情况作出初步诊断。在吃食前精神、呼吸、体温、食欲、外观等均无任何异常，多在食后短时间内发病或死亡。
2.实验室诊断
（1）主要检测饲料中有无亚硝酸盐，常用以几种方法。取饲料汁液或胃内容物汁液40滴，放试管内，分别加入格里斯氏溶液甲液与乙液各2滴，充分混合后观察颜色，颜色不变的表示无亚硝酸盐，变为红色或深红色者为含有亚硝酸盐，颜色越深其含量越高。
（2）取饲料汁液或胃内容物汁液，滴于小片滤纸上，加10％联苯胺1～2滴，再加10％醋酸1～2滴，如含有亚硝酸盐，滤纸立即变为棕色；否则不变色。
（3）取饲料汁液或胃内容物汁液放试管内，加入10％高锰酸钾溶液1～2滴，混匀后再加入10％硫酸溶液1～2滴，充分摇动，如含有亚硝酸盐，高锰酸钾溶液褪为无色；否则颜色不变。
四
治疗
治疗以解毒、排毒、强心补液、对症治疗为原则。
强心补液同时用5％维生素Ｃ10～20ｍL，10％葡萄糖～ｍL，10％安钠咖5～10ｍL，静脉注射。或皮下注射肾上腺素0.5～1ｍL。
美蓝8~9毫克/千克体重，用生理盐水或5％葡萄糖溶液配成2％~4％美蓝液，1次静脉注射；甲苯胺蓝5毫克/千克体重配成5％溶液，1次静脉注射；40％~50％葡萄糖溶液毫升，5％维生素C40~毫升，静脉注射。可选取有血缘关系的健牛血液3~5升，静脉注射，纠正休克；兴奋呼吸、强心、利尿解毒，可用尼克刹米20毫升，或樟脑油20毫升，或苯甲酸钠咖啡因20~50毫升等，皮下或肌肉注射。
排毒病情较轻者，可用食用植物油（如生菜籽油）～ｍL，加常水～0ｍL，灌服，以缓泻排除胃肠内毒物。病情较重者，可用1％～2％高锰酸钾溶液洗胃。
五.预防
饲喂青绿饲料时按量供应，并要有充足的含糖饲料，供应一定量维生素A、D和碘盐。对未饲喂完的青绿饲草应摊开，不要堆放。已发热、变质的饲料应废弃不要再喂。加强对化肥的保管，减少化肥对饲料及饮水的污染，防止误食。
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