蘑菇是餐桌上常见的一道美食，夏季各种蘑菇生长旺盛，因食用毒蘑菇引起的食物中毒事件也有所增加。
自治区卫生健康委、自治区疾控中心提醒：为预防误食野生蘑菇中毒事故的发生，请广大群众及餐饮单位不要自行采摘、食用、制售野生菌类。
广西今年已有上百人因为吃蘑菇中毒自治区疾控中心的监测显示，今年以来，全区报告野生蘑菇中毒事件28起，中毒人数人，死亡3人。与去年同期相比，事件数增加了3倍，中毒人数增加了4倍。除北海、防城港外，其余12个市均有病例报告，主要发生在桂林、河池、梧州、贺州等植被比较丰富的山区。
自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所所长蒋玉艳介绍，蘑菇中毒具有明显的季节性，主要发生在夏秋季节，广西从3月份开始，5-6月份是发病高峰，持续到9月份左右，因为这个时候蘑菇生长比较旺盛。
如果不幸吃了毒蘑菇中毒怎么办？蒋玉艳表示，我国野生蘑菇资源非常丰富，已知的蘑菇种类超过种，而其中目前已知的毒蘑菇种类有多种。毒蘑菇的鉴别非常困难，许多民间的鉴别方法并不科学，像色彩鲜艳的蘑菇有毒，色彩不鲜艳的蘑菇无毒；生虫的蘑菇没有毒；与银器、大蒜、生姜等同煮变黑的蘑菇有毒等等说法，都是没有科学依据的。
“我们一直推荐的最好的预防野生蘑菇的方法就是不买不卖不采不食。不要吃不认识的蘑菇；头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的蘑菇多有毒，尽量不吃；吃蘑菇的话不要同时喝酒，喝酒的话会增加毒素的吸收，所以有时候会加重中毒的症状，没有毒的蘑菇你喝酒之后，有可能会产生化学反应，也会引起一些中毒的情况。”
食用野生蘑菇健康提示一、充分认识毒蘑菇的危害
一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。
毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期一般为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。
二、切勿自行采摘食用野生蘑菇
不采摘。广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。
不购买。勿在路边摊点购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
不食用。为避免类似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食健康安全。
三、发生食物中毒时要妥善处理
一旦误食野生蘑菇后出现身体不适或中毒症状，应及时到医疗机构就医，采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。最好能携带剩余蘑菇样品，以便鉴定种类，精准采取治疗措施，积极配合相关部门做好事故的调查处理工作。
记者：刘庆
??给我们一颗小星星??
“星标”我们，你才能更好地接收每一条资讯、每一次福利和每一条路况~
老友粉们，赶紧设我们为星标吧！
大家都爱看
南宁一小学门口文具店竟搜出20cm逼真尖锐刀具！你家孩子买过吗？赶紧扔掉！最新高考安排：中高风险地区考生全程戴口罩南宁一小区女业主被持刀抢劫！警方46小时快速侦破案件，嫌疑人供述作案原因南宁一女子被刀捅死，嫌疑人前男友潜逃17年终落网预览时标签不可点
