小编有话说
之前小编给各位宝妈们盘点了“十大催熟孩子的常见食物黑名单”，位居榜首的竟然是一向都被认为是养生利器的——“自制豆浆”。最近自制豆浆又闹出新闻了！一个小女孩在早上喝了母亲为她准备的“豆浆”之后，结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。医院后因中毒较重，孩子最后还是走了。法医解剖的结果是因为那杯豆浆！
因为那杯豆浆没煮熟！！
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早上，孩子急着上学，王女士把刚“煮沸”的豆浆让孩子喝完，又准备了一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。医院后因中毒较重，孩子最后还是走了。
法医解剖调查后才发现，罪魁祸首就是——那杯未煮熟的豆浆。因为未煮熟的豆浆里有一种成分——“皂甙”
为什么未煮熟的豆浆有毒？
生豆浆里含有一种危险成分，叫做〝皂甙〞，〝皂甙〞是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。
此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至℃才能被破坏。
煮豆浆时要注意“真沸”和“假沸”
皂甙在高温煮沸后就会被破坏，不会引起中毒。但是，当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的“皂甙”。
小编提醒各位麻麻：自制豆浆请选择质量过硬的豆浆机，如果喝研磨豆浆应先用大火将其烧开，在转小伙继续煮沸5分钟方可饮用。
豆浆不仅会“催熟”孩子，连妈妈们也要小心！很多妈妈都觉得早上喝一杯豆浆不仅身上暖和而且还可以美容养颜，但要注意哦，不是所有人都适合喝豆浆的。
宁波一位45岁的妈妈，非常讲究养生，她买来豆浆机自磨豆浆，每天早上服用豆浆，坚持了近三年，后来体检中竟检出了乳房癌，她雌性激素水平是常人的几倍。
医生强调说：
豆浆对雌性激素水平低的女性来说，适量喝豆浆是好的，但如果本身雌性激素偏高的女性，如果连续服用豆浆的话带来的负面影响也许是让人心碎的。
五大类进补保健品蜂王浆、阿胶、铁皮枫斗、西洋参、蛋白粉，并非适合所有女性食用，进补不当带来许多麻烦，甚至严重后果。
既然豆浆那么多禁忌，我们今天来好好聊一聊“豆浆这些事儿”
豆浆保存6小时以上，不能再喝！之前央视《是真的吗？》节目组，对“豆浆常温保存6小时以上就不能喝了”的说法进行考证。
考证结果为：同新鲜豆浆相比，放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍。专家说：“存放6小时后的这个菌落总数10cfu／ml已经是不合格的食品”。
因为鲜榨豆浆营养丰富，为细菌繁殖带来有利条件，达到一定时间常温下这个细菌在丰富的营养条件下产生大量繁殖。
因此，豆浆不能久置，为了饮食安全，要尽量做到现榨现喝。
空腹不要喝豆浆空腹时喝豆浆，豆浆里的蛋白质大多在人体内转化为热量就被消耗掉了。饮用豆浆时若能同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
豆浆不要冲鸡蛋吃鸡蛋清中含有一种抗生物素的物质，能与蛋黄和肠道里的生物素紧密结合，形成不易为人体吸收的结合物。长期饮用豆浆冲鸡蛋将会造成蛋白质与维生素H（生物素）缺乏症。
用白糖来增加甜味煮豆浆时加白糖提味较适合。红糖在制作过程中，虽然保留较多的营养素，但它和豆浆一起煮时，会产生一种不利于消化的沉淀物质，反而使豆浆的营养效果打折。
搭配谷物营养更加分豆类含有优质的植物蛋白和高矿物质，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。将豆类和谷物搭配一起制做豆浆，可以大大提升营养价值。
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来源：扬子晚报、亲子派、网络
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