这些天，一起家庭聚餐引发中毒的事件深深牵动大家的心，经检测，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件，并非之前的黄曲霉素超标。在依然保持传统饮食习惯的地区，由发酵食品引起的食物中毒事件还时有发生。那么应如何预防秋冬季的食物中毒呢？
预防酵米面食物中毒山西是一个面食大省，要做到不食用酵米面等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。而谷类发酵制品，变质、泡久了的银耳、木耳，变质的薯类制品等都能看见米酵菌酸的身影。预防蘑菇食物中毒不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。预防扁豆（豆角）食物中毒要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。预防诺如病毒传播由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食用前重新加热。预防自酿葡萄酒中毒秋冬季大量葡萄上市，很多人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒；自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。食物中毒后的自救措施催吐：食物中毒不久，如果意识清楚，可以大量饮用清水，人为帮助催吐，尽快排出毒物，直至呕吐物为澄清液体。如果催吐过程中，发现呕吐物为粉红色或红色，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂停催吐。导泻：食物中毒后时间已经超过两个小时，但精神较好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外，用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。留样：发生食物中毒时，要及时保留导致中毒的食物，医院进行检测，缩短等待时间。当然，这些急救措施只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，医院进行治疗。如果还有不了解的问题，就请扫码联系我们，专业医师在线为您解答哦！
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