一到夏天，海鲜就成了人们餐桌上经常出现的美食，尤其是沿海地区，新鲜肥美的海产品更是让人欲罢不能。不过夏季也是食物中毒的高发期，稍不注意，就有食物中毒的风险。
预防食物中毒切忌麻痹大意
1、清洁彻底。食物在食用前要彻底清洁，尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净。
2、食物煮熟煮透。充分的加热可以杀死多数细菌，防止细菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素，充分的加热可以破坏毒素的作用。
3、食材卫生新鲜。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不购买“三无”食品。
3、生熟分开。无论是存放还是备料切食的时候，都要做到生、熟食品分开，尤其在切菜的时候，砧板和刀都要分开，切生肉可以固定刀和砧板，而且摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉和蔬菜，这样可以避免生熟食品交叉污染。
4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。吃剩的饭菜、甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
5、餐具清洁消毒。切菜用的刀具、砧板以及装盛食物的用具保持清洁，刀具和砧板以及食物用具，做到专刀专用、专板专用。建议每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放好，或者使用消毒柜进行消毒。
6、警惕误食有毒有害物质。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
来源：中国食品安全网
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