日常菜品的健康营养搭配是一门学问，做厨师，懂多点食材的相关知识，在工作中会如虎添翼。今天，红厨君特意整理了这一篇《水产类食材相克知识》，以供各位大厨们参考，请大家收藏好，以作备用。
鱿鱼不能和什么一起吃？
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鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
鱿鱼决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食，会中毒。因维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。
鱿鱼不可与多种（三种及以上）高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏，对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。
食用鱿鱼的特别提示：
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
甲鱼不能和什么一起吃？
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甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。另外，生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
甲鱼与猪肉：
因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
甲鱼与苋菜：
苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
甲鱼与芥末：
芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
甲鱼与鸭蛋：
鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
甲鱼与橘子：
甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。
甲鱼与黄鳝、蟹：
孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。
田螺不能和什么一起吃？
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螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，也不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
田螺与香瓜相克：
同食有损肠胃。从食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，同食有损肠胃。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。
田螺与木耳相克：
不利于消化，另一种说法是会中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素（钙、铁、磷）之外，还含有磷脂、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性上来说，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。
田螺与冰制品相克：
会导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。
田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。
田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛。
田螺与蛤相克：同食会中毒。
田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐。
田螺与玉米相克：同食容易中毒。
蛤蜊不能和什么一起吃？
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蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜，同食后会腹泻。
蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风
鳝鱼不能和什么一起吃？
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鳝鱼虽好，但并非人人皆宜。这是因为黄鳝属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。对于那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”。
鳝鱼与狗肉、狗血相克：
易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
鳝鱼与菠菜相克：
同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。
鳝鱼与金瓜性质相克，不宜同食。
鳝鱼不宜与红枣同食。
特别提示：
青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃克,可致死。
泥鳅不能和什么一起吃？
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泥鳅不宜与狗肉同食。
狗血与泥鳅相克，阴虚火盛者忌食。
螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃。
毛蟹与泥鳅相克，同食会引起中毒。
虾不能和什么一起吃？
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虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒），海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭，而河虾与番茄同食易食物中毒。
虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草水解毒。
虾和果汁：同食会腹泻。
虾皮和黄豆：同食会消化不良。
虾皮和红枣：同食会中毒。
毛蟹不能和什么一起吃？
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毛蟹和茄子：
同食会中毒，可以用藕节治疗。
毛蟹和香瓜：
同食会引起中毒，可以用柑橘皮解毒。
毛蟹和泥鳅：
同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。
毛蟹和柑橘：
同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。
毛蟹和蜜：
同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。
毛蟹和花生：
同食容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多则导致腹泻，而且二者同食后生化反应复杂，所以不宜同食。
毛蟹和冰：
同食会中毒，可以用藕节解毒。
毛蟹和西红柿：
同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。
鲫鱼不能和什么一起吃？
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有资料表明，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。另吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼和猪肝：
鲫鱼含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值．并轻易智慧导致腹痛、腹泻。
鲫鱼和芥菜：
鲫鱼的食物药性属干温，其功能之一是消水肿，解热毒。如与芥菜同食，反而发水肿。
鲫鱼和野鸡：
同食会发生生化反应，对人体有害。《本草纲目》：“鲫鱼同鸡肉同食生痈。”鲫鱼甘温性热，而野鸡甘酸微寒；鲫鱼下气利水，野鸡则可补中益气。二者性味不相合，故不可同食。而且鸡肉与鱼肉中都含有酶类激素，同食还易发生生化反应，对人体有害。
鲫鱼和猪肉：
对健康不利。猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能略有不同，但二者同食可发生反应，对健康不利。
鲫鱼和花生：同时吃会反胃。
鲤鱼不能和什么一起吃？
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鲤鱼忌狗肉，不能与红豆同食。
鲤鱼和甘草一起吃：会中毒。鲤鱼甘草性相反，兼食而之定伤身。
鲤鱼和咸菜一起吃：产生直接致癌物质亚硝胺，引起消化道癌肿。
鲤鱼和猪肝一起吃：同食会影响消化。
鲤鱼和南瓜一起吃：同食会中毒。
鲤鱼和冬瓜一起吃：引起脱水。
鲤鱼和猪肉一起吃：中毒。
鲤鱼和辣椒一起吃：成痔疾。
鲤鱼和芹菜一起吃：串痢疾。
鲤鱼和黄瓜一起吃：成胎毒。
鲶鱼不能和什么一起吃？
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鲶鱼与牛肉同食可能会造成中毒。
鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能对健康不利。
鲶鱼与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
鲶鱼也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。
鳗鱼不能和什么一起吃？
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鳗鱼与牛肝同食易产生某些生化反应，不利于人体健康。
鳗鱼与银杏同食易患软风。
鳗鱼与醋同食易中毒。
鳗鱼与桔子同食易中毒。
黑鱼不能和什么一起吃？
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黑鱼忌茄子，同食肚子痛。
注：
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
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