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黔南很多人喜欢吃野生菌！
伴随着雨季的到来，各类野生菌进入生长旺季,
成为不少人争相采摘、食用的“美味”。
然而，食用野生菌一定要谨慎。
因为不易辨识
容易引发食物中毒
所以提醒大家一定要注意！
惠水三人食用“熟悉”的野生菌中毒！
10月19日记者从贵航医院获悉，又有居民因误食蘑菇发生中毒反应，被送医急救，目前中毒的三人经过抢救，其中一人已基本康复，另外还有两人病情还尚不稳定，需要继续治疗。
中毒的三人是在16日从惠水县转诊而来，经过检查发现已经发生了严重的肝肾功能损伤。
据了解，三人是在14日时相约到其中一家吃饭。作为请客的一方，为了多些菜待客，又上山摘了一些刚长出来的小蘑菇做菜。“当地政府宣传过误食毒蘑菇会中毒，但是我们摘的这个蘑菇，我们从小就吃的，又经过了高温煮了好久，一起煮的蒜也没有变色，就以为是没问题的，是能食用的蘑菇。”其中一人说道。席间的蘑菇鲜美可口，引得三人忍不住多吃了点。
饭后，三人出现了不同程度腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状，起初并未重视，直至被当地政府知悉，派工作人员了解情况后，劝诫三人要立即入院检查，没想到，已经已经发生了严重的肝肾功能损伤，如果再延误治疗，有可能失去性命。于是，从惠水县转诊到贵航医院重症医学科抢救。
贵航医院重症医学科钟俊主任介绍到，目前经过立即处置和有效治疗，其中一人已基本康复，另外还有两人病情还尚不稳定，需要继续在重症医学科治疗。
钟俊主任表示，由于人们对野生毒菌的认识不足，每年全省都有几十例误食野生菌中毒事件发生，病情严重者甚至危及生命，医院也接收了十几个因误食毒蘑菇中毒的居民。他强烈建议，对于不认识的野生菌，坚决不要采摘、食用，如果有人食用野生菌出现了相应的症状，医院及时就医，争取最佳的救治时间。
误食野生菌中毒事件时有发生据有关资料记载，贵州的大型真菌有种，毒菌67种。
很多有毒蘑菇还尚未被发现和认识，也很难辨别，每年因误采误食野生毒菌引起的中毒事件频发，据统计，仅-年，贵州野生菌中毒起，中毒人，死亡54人。
什么是毒蘑菇？
毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，是人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的野生毒蘑菇有多种。
有这几种特征，千万别碰！
鹅膏属的一些种类是最常见的剧毒蘑菇，他们的基本鉴别要点：长有“菌盖、菌环、菌托”。但其他很多毒蘑菇不具有类似的结构。因此，不要随意采食野生蘑菇！尤其不要采食“头上戴帽(有菌盖)、腰间系裙(有菌环)、脚上穿靴(有菌托)”的野生蘑菇！
鹅膏菌的形态特征图
毒蘑菇中毒主要分为七种类型：
急性肝损害型、急性肾损害型、
横纹肌溶解型、溶血型、胃肠炎型、
神经精神型、光敏性皮炎型。
贵州常见的毒蘑菇有哪些？
快来，看清楚它们的“真面目”！
看清楚，这些蘑菇有剧毒！一、急性肝损害型蘑菇中毒：早期可出现恶心、呕吐等胃肠道症状，多数患者在胃肠道症状好转后有1～2天“假愈期”，随后病情进行性加重，出现明显肝功能损伤并有神经系统症状、凝血功能障碍等并发症。少数患者可伴有心脏和肾脏损害。病情严重者可因多脏器功能衰竭而死亡。此型是我国毒蘑菇中毒死亡率最高的类型。
1.淡红鹅膏和假淡红鹅膏：剧毒！致死率极高。含有鹅膏毒素，造成急性肝损伤，常出现假愈期。
淡红鹅膏(剧毒)
假淡红鹅膏(剧毒)
2.灰花纹鹅膏和拟灰花纹鹅膏：剧毒！致死率极高。
该菌与老百姓俗称的草鸡枞、茅草菌、芝麻菌、伞把菇等蘑菇外观非常相似，从外观形态上很难辨识。一旦将这些蘑菇混采食用，就会引起严重的毒蘑菇中毒事件。
灰花纹鹅膏(剧毒)
灰花纹鹅膏(剧毒)
拟灰花纹鹅膏(剧毒)
3.黄盖鹅膏：剧毒！致死率极高。
4.裂皮鹅膏：剧毒！致死率极高。
5.肉褐鳞环柄菇：有剧毒！致死率极高。
肉褐鳞环柄菇(剧毒)
6.条盖盔孢菌：有剧毒！致死率极高。
二、急性肾衰竭型蘑菇中毒：初期表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。随后出现中毒性肾损伤，少数可伴有肝损害，严重者因急性肾功能衰竭死亡。
1.欧式鹅膏：剧毒！
2.假褐云斑鹅膏：剧毒！
亚稀褶红菇：剧毒！致死率极高。
在此要提醒大家
千万不要因为好奇而采食不认识的野生菌！
也不要轻信民间所传识别野生菌的方法，
很多你以为的，都是错的！
下面这些识别野生菌的方法，不可信！鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒？错！
从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的。部分色彩不艳、长相不好看的也有毒。
长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇有毒？错！
大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些种类也生长在松树中。
蘑菇与银器、生姜、大蒜、生葱等一起煮，液体变黑有毒，颜色不变无毒？错！
因为蘑菇毒素与银器、生姜、大蒜等不会发生化学反应，不会产生颜色变化。
有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒？错！
如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
生蛆、生虫的蘑菇没有毒？错！
许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
食用野生毒蘑菇中毒后，该怎么办？野生毒蘑菇中毒
目前尚无特效解毒治疗方法！
进食野生菌后在数分钟到三天(72小时)内，
如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻，
或有其他不适，
要高度怀疑野生菌中毒，
应立即采取以下措施：
催吐或导泻：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。催吐后，最好让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止脱水导致休克。腹泻较轻微的可少量服用泻剂，加快毒素排除。
立即就医：中医院救治或拨打急救电话。
保留毒蘑菇样本供专业人员救治参考：最好将食用的蘑菇拍照并携带进食的剩余蘑菇样品，以便专业人员鉴定蘑菇种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
食用野生菌，以下原则要记牢！食用野生菌有三个最基本的原则：
没有吃过的尽量不要吃；
不认识的尽量不要吃；
没有把握的尽量不要吃。
食用野生菌的注意事项：
不要购买和采摘自己不熟悉的菌类；
野生菌应炒熟炒透后再吃，最好每次只食用一种野生菌。如食用牛肝菌，最好先煮熟一下，以减少中毒发生的可能性；
吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。
小编再次提醒
野生的野生菌别乱采，更别乱吃！
总之，
凡是没吃过或者不确定是能食用的的野生菌，
千万不要轻易尝试！
来源：综合整理自贵阳晚报、多彩贵州网及网络等
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