12月29日，记者从自治区疾控中心了解到，近日南宁横县发生一起吃木薯导致的食物中毒事件，一名儿童不幸中毒身亡。疾控专家提醒，新鲜木薯毒性大，生吃克即可能致死，吃木薯一定要正确掌握去毒方法。据了解，横县某村民采集木薯煮给家人吃，因加工不当，最后导致3人中毒发病，其中1名儿童不幸中毒身亡。自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所的专家介绍，每年到木薯丰收的季节，吃木薯的人很多，中毒的事也常见。吃木薯之所以会中毒，原因是木薯含有一种名叫氰苷亚麻苦苷的物质，经过胃酸水解后会产生游离氢氰酸，被吸收后进入血液与细胞内细胞色素氧化酶结合，使组织细胞氧利用障碍，造成组织缺氧或细胞内窒息而引起中毒。吃木薯要注意去毒
1.木薯所含氰苷90%存在于内皮，食用前先剥掉内皮后水煮浸泡3~5天，换水蒸煮二次（煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发），煮后弃汤食用。
2.煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，一定不能饮用，也不应倒在池沼内。
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