营养界有句老话
吃四条腿的不如吃两条腿的
吃两条腿的不如吃一条腿的
这一条腿指的就是蘑菇
可见蘑菇的营养确实不一般
近日雨水充沛，野生蘑菇疯长
可是，大家需要警惕了
野蘑菇千万别随意采食
一家5口吃它中毒
两个孩子病情危重
6月3日，医院获悉，高安市新街一家5口误吃毒蘑菇紧急送医。其中有3个孩子中毒较重，医院医院救治。
据了解，5月30日，高安市新街这家5口人误吃毒蘑菇后，于5月31日早上出现呕吐腹泻数次，下午出现精神差，嗜睡，医院治疗，经诊断为吃毒蘑菇中毒。其中，两名大人为孩子的父母，医院救治。6月3日，3医院后，进行了血浆置换术，其中两个孩子病情危重。
对此，专家说，现在是盛产蘑菇的最佳季节，山林，田边，地坎，各种野生蘑菇都生长出来了，有些蘑菇可能有毒，致死率很高。如发现吃蘑菇有中毒现象，医院治疗，不要轻信偏方土方，延误最佳抢救时间。
什么是毒蘑菇
毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的毒蘑菇种类达多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。蘑菇中毒根据临床表现主要分为8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。
鉴别毒蘑菇存在5大误区
野生蘑菇营养价值高，味道鲜美，深受人们喜欢，民间曾流传很多种鉴别有毒蘑菇的方法。这些方法并不科学，民间流传的鉴别方法存在五大误区：
×误区一：鲜艳的蘑菇有毒，无毒蘑菇颜色不鲜艳。可食用蘑菇也有颜色鲜艳的，而毒蘑菇也有颜色朴素的。最"臭名昭著"的毒蘑菇"致命白毒伞"就有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的白色，符合传说中无毒蘑菇的形象。但它以极高的致死率成为毒性最强的大型真菌之一。而颜色漂亮的红黄鹅膏，却是美味的食用菌。
×误区二：无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。蘑菇不含有叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，常常要求比较高的环境湿度，因此它们倾向于生长在"阴暗潮湿"的地方。至于环境的"清洁"与否，与蘑菇的毒性无关。食用菌鸡腿菇常常野生在粪便上，栽培时也常用牛马粪便作为培养基；而包括白毒伞在内的很多毒蘑菇却生长在相对清洁的林中地上。蘑菇生长环境中的高等植物，如松树和栎树，也不能作为蘑菇有无毒性的判断依据。
×误区三：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子啮食痕迹的蘑菇是无毒的。人和昆虫的生理特征相差很大，同一种蘑菇很可能是"彼之砒霜，我之蜜糖".很多对人有毒的蘑菇却是昆虫的美食，如豹斑鹅膏常被蛞蝓取食。致命白毒伞也有被昆虫啮食的记录。
×误区四：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色。银针验毒的原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银，而毒蘑菇不含有硫或硫化物，无法令银器变黑。而导致大米、大蒜、灯芯草变色的说法则是无稽之谈，没有证据支持该说法。
×误区五：毒蘑菇经高温、盐水烹煮或与大蒜同煮后可去毒。不同种类的毒蘑菇含有的毒素热稳定性不同。以白毒伞为例，它的毒性成分是毒伞肽，毒伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类毒素，人体也不能将其降解。大蒜的活性成分虽有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇却完全无能为力。
以下几种是常见的毒蘑菇！
看见一定要远离！
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吃菌类一定要注意4方面
1野生菌不要混合食用种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌会变成有毒的。加工时一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟，将毒性减低。
2炒熟炒透后再吃最好买曾吃过的且没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。如果把没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。
3吃菌同时不要喝酒吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。
4出现症状立即就医吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、幻视、幻医院治疗，如果来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残菌从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重。经过处理，医院进行诊治。
食用毒蘑菇后如何急救
二附院急诊科主任医师吴利东介绍，发现食物中毒后，应立即立即呼叫救护车，同时注意以下几点：
1.要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；
2.孕妇慎用催吐；
3.如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；
4.加盖毛毯保温；
5.凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，医院进行检查；
6.食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。
吃进肚里的东西，还是不要太随意。也不要根据自己的经验，去判断某个东西能不能吃。再次提醒：最好的预防毒蘑菇的办法，就是不食用！为了避免悲剧发生，赶紧把这些信息转给身边朋友们！
专家名片Expert
吴利东二附院急诊科主任医师
擅长急性等容量血液稀释技术；门诊无痛胃肠镜检查技术；超声在深静脉置管中的应用；心肺复苏术后的支持治疗；重症胰腺炎的救治；容量复苏治疗等
张弘英二附院消化内科副主任医师
从事消化系统疾病的诊治20余年，具有良好的消化系统疾病的知识与技能，擅长于病毒性肝炎、酒精性肝病的诊断与治疗，擅长于肝硬化上消化道出血的诊断和治疗，在肝硬化门脉高压的内科治疗中积累了丰富的经验。坐诊：周三下午，周五上午
注：坐诊时间仅供参考，医院
