春
食物中毒
安
全
小
常
识
知行医学社
四月，春暖花开，气温适宜，有很多小伙伴会选择在周末和他们的家人或朋友们外出，赏花踏青，也会走入农家，采摘食用野菜。当然小编在这里要提醒大家的是——野菜虽好吃美味，但也要谨防因误食野菜而导致食物中毒。
佳肴
野菜，通常是各种草叶或树的嫩芽，属于绿叶菜大家族。相比于栽培蔬菜，特别是果瓜类，野菜在营养方面确实有一些优势。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。很多野菜都具有药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。
各种好吃的野菜
可以清肝明目的荠菜
可治疗肝炎、高血压等病
蕨菜可以益气养阴，
可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。
蒲公英可清热解毒，
是糖尿病人的佳肴。
但是，野菜虽好，吃不对是真的会出事。如：误采误食、对野菜的没有洗干净、对野菜进行不恰当的烹饪等，极易导致以下等症状：
各种中毒症状
急救措施
而一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时拨打呼救。在急救车到来之前，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。
路边的野菜不要采
国家卫计委公布的数据显示:年全国共有人因食用了有毒动植物及毒蘑菇而中毒，死亡89人，主要原因是误采误食。可见「天然」的野菜并不是那么安全。一方面，许多有毒植物的外表与可食用野菜非常相近，采摘时分辨不清极可能导致误食中毒。另一方面，很多野菜生长条件不佳，汽车的尾气，臭水沟的水，果园刚打的农药....这样的野菜，实在不能称得上“无污染”。平时怕天天怕污染，为啥对野菜却格外开恩?
安全第一
以安全第一为原则，最好做到:
1、不采摘或购买不认识、不熟悉的野菜，千万不要“看着像”。
2、采摘地点要有选择，避开脏乱差。
3、尽量选择大型农贸市场或超市，不要在路边流动小摊购买。
野菜不能当药吃，但却是很好的蔬菜选择。不过，有些人在食用野菜后可能会出现不适。轻者引起消化系统异常，影响营养吸收;严重的则可能造成急性、慢性中毒。
注意事项：
所以，建议以下人群尽量少吃或慎吃野菜:1、消化吸收能力较差的人。2、身体虚弱、营养不良的人3、处于孕产、哺乳期的女性。4、有野菜过敏史的人。
希望大家
都能有一个
既能够保持身体健康
又能够享受佳肴美味的美好时光
文字编辑：易丹图文排版：易丹执行编辑：尹雯雯责任编辑：王坚
（知识来自网络）
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