不知不觉，年关将至
今天是农历十二月初八
是一年一度的“腊八”节
关于“腊八”你都知道啥？
腊八的来历
关于腊八节来历的传说很多，从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。
腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式），作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。
腊八节习俗
祭祀敬神供佛、祭祀祖灵也是腊八节的传统，只不过现在更多是寺院会在这天有祭祀和舍粥。
吃冰腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
腊八面中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
腊八蒜华北地区有在腊八这天做腊八蒜的习俗。把剥了皮的蒜瓣放到密封罐子里，往里倒入适量米醋，腊八这天封上，慢慢地蒜瓣就会变绿，然后正好在年三十这天就着饺子吃。
腊八豆腐“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八粥
腊八粥是腊八节最普遍的传统吃食
腊八粥也叫“七宝五味粥”、“腊八饭”
粥里有啥？大米、糯米、薏仁、糙米、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、红枣、花生、栗子、坚果、小米
……
你能想到的
果仁、谷类和豆类全都可以！
陆游《食粥》诗曰：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得晚丘平易法，只将食粥致神仙。”食粥有利养生。从营养功效来看，腊八粥具有健脾、开胃、补气、养血等作用，是寒冬时节的滋补佳品，难怪可以传承百年而不衰。
年发布的《中国居民营养与健康状况调查》显示，约40%居民不吃杂粮。专家建议应该多吃富含维生素和矿物质的杂粮，中国科学院遗传发育所农业资源研究中心食品室主任洪兴华教授认为：腊八粥是实现营养多样化的最好载体，因为熬制腊八粥的食材均为含有丰富植物蛋白及微量元素的传统食药兼用品。
关于豆类、谷类等食物营养摄取，第一夫人营养师孙老师也多次跟大家普及过，食用类似腊八粥的杂粮粥，不仅美味，而且符合营养多样化的要求，有利于健康。
腊八粥的宜与忌
糖尿病人以燕麦为主燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用。食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病及糖尿病合并心血管疾病的患者，可多选燕麦和荞麦作主料。
儿童粥原料尽可能丰富一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。
谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。
幼儿期不建议吃太多粗粮，但是少量的粗粮是有益的。可以补充矿物质和B族维生素的不足，但是太多膳食纤维会影响矿物质吸收，适量就好。
此外还要注意容易引起过敏和消化不良等的食物：粘稠难以消化的糯米是消化功能发育不完全的婴幼儿要避免的；体积比较大容易发生卡住和过敏的花生；必须煮到熟透的芸豆，不然会引起中毒，这些都是儿童粥需要注意的。
老人吃粥多放豆腊八粥中多放大豆有助于预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。
爱美女士喝粥油不少女性都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
孕妇适合软糯粥香糯软烂的腊八粥适合孕妇食用。
孕妇在妊娠初期一般反应比较厉害，不想吃东西，恶心、呕吐，这时喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多，否则会引起孕妇胃酸过多，孕妇喝粥时可以搭配一些苏打饼干等。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加。
怀孕后期，为了宝宝的健康，准妈妈需要的热量、营养素要求有所增加，我们可以给孕妇喝一些富含钙、铁的粥。那么就可以在粥里加一些小枣、桂圆、花生、糯米等补钙、补铁、补血的食材。
患有妊娠期糖尿病的孕妈要注意少放米多放麦和豆，燕麦具有降低血液中胆固醇浓度的作用，同时可预防食用后血糖快速升高。
此外，大麦有回乳功效，产妇和孕妇要忌吃；薏仁是寒性食物，同时会兴奋子宫，引起宫缩和早产，也是需要注意的。
乾城寓玺祝大家
腊八节快乐
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