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一家三口吃木薯中毒发病1名儿童不幸身亡12月29日，记者从自治区疾控中心了解到，近日南宁横县发生一起吃木薯导致的食物中毒事件，一名儿童不幸中毒身亡。
据了解，横县某村民采集木薯煮给家人吃，因加工不当，最后导致3人中毒发病，其中1名儿童不幸中毒身亡。
（图片来自网络）
自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所的专家介绍，吃木薯之所以会中毒，原因是木薯含有一种名叫氰苷亚麻苦苷的物质，经过胃酸水解后会产生游离氢氰酸，被吸收后进入血液与细胞内细胞色素氧化酶结合，使组织细胞氧利用障碍，造成组织缺氧或细胞内窒息而引起中毒。木薯根、茎、叶均有毒，新鲜根块毒性最大，人食用~克新鲜木薯即可引起中毒死亡。未经去毒处理，煮熟了吃也会导致中毒甚至死亡。
据介绍，木薯中毒通常有以下症状：中毒潜伏期短者2小时，长者12小时，一般多为6-9小时。主要表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸和四肢无力等。严重者意识不清、呼吸微弱、昏迷，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。
一旦发现食用木薯后出现这些症状，应立即停止食用并马上催吐，减少毒物吸收，同时立即拨打急救电话，医院抢救。特别提醒：儿童绝对不能生吃木薯，幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。木薯如何去毒？1、木薯所含氰苷90%存在于内皮，食用前先剥掉内皮后水煮浸泡3-5天，换水蒸煮二次（煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发），煮后弃汤食用。
2、煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，一定不能饮用，也不应倒在池沼内。
来源
南宁疾控、广西新闻网
